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順德菜排名

生活更新时间:2024-12-04 05:30:50

順德菜排名（10大順德代表菜新鮮出爐）1

十大順德代表菜、十大順德創新菜、十大順德融合菜、十大順德名點……11月21日，順德新鮮出爐一批代表“全球美食之都”城市形象的新時代順德菜，這意味着順德在打造“全球美食之都”城市超級IP邁出重要一步。

“世界美食之都順德代表菜交流活動”是由區文化廣電旅遊體育局策劃，并與區廚師協會共同推動的美食交流活動。

在11月19—21日，交流活動分别以“順德代表菜”“順德創新菜”“順德融合菜”“順德名點”為主題，采用現場烹饪、現場講述、現場評審的形式進行評選。共有近60名廚師參與，他們都是順德廚藝界的行業精英，他們巧花心思，發揮其烹饪技術能力，創制出近60道具有順德特色的精品菜式。

來自廣東省内廚師行業權威評審專家從成品的擺盤、味道、質感、營養、衛生、綜合工藝等五個方面進行評審。

最終評選出十道順德代表菜、十道順德創新菜、十道順德融合菜、十道順德名點，這四十道順德菜也将作為代表順德餐飲水平的傳統菜、創新菜、融合菜和名點，進一步宣傳推廣。

快來看看有哪些菜品上榜了吧

↓↓↓

十大順德代表菜

連庚明：黑松露蝦皮角拼流心柚卷

羅福南：榄仁花枝荔茸夾

譚永強：擁抱大灣區

陳德和：鲮魚的故事

（禾蟲釀鲮魚拼蚧肉燴魚線）

順德菜排名（10大順德代表菜新鮮出爐）2

龍仲滔：水魚兩味

順德菜排名（10大順德代表菜新鮮出爐）3

歐陽葉偉：旭日東升

何錦标：龍騰四海

順德菜排名（10大順德代表菜新鮮出爐）4

李燦華：龍蝦炒牛奶

梁兆榮：七彩魚茸羹

馮永波：花雕酒糟蒸海鳝

十大順德創新菜

王福堅：五彩糯米烤金豬

顔景瑞：千島汁焗大蝦球

覃遊标：生炒有機水魚

盧偉強：奔秘香茅焗鳝

馮兆廣：乳香雞油蒸蟹

麥盛洪: 桶子油雞

羅志堅：芙蓉銀鳕魚

羅培枝: 黑松露鮑魚釀乳鴿

劉均平：鲟龍魚籽芙蓉金多寶

關永忠：蟹粉陳皮紅燒肉

十大順德融合菜

曾嘉沛：龍皇绉紗奶

黎紹貫：姜花溜讓順德魚腐

羅春松：頭抽豉油雞拼蛋

梁永俊：花雕醉蟹

黃清：蔥烤火焰銀鳕魚

梁健光：龍心鳳肝

朱志保：牛乳姜油鳝蒸雙糧

梁惠：黃金醬焗鮑魚

黃德恩：花卷蝦

楊國晖：金湯蟹皇翅繡球

十大順德名點

吳南駒：乳香鹹煎餅

鐘潤超：黑天鵝之戀

吳燕平：像形柿子

順德菜排名（10大順德代表菜新鮮出爐）5

黃如珍：榄仁蓮茸角

梁嘉裕：琉璃拼盤

陳井金：黑珍珠牛奶蛋撻

梁偉輝：流心芋角

莫翼生：粟子酥

順德菜排名（10大順德代表菜新鮮出爐）6

餘業雄：海棠百合酥

梁偉活：像形葫蘆酥

佛山發布編輯部

來源：順德發布

責編：陳爽

審校：劉燕君、王雪妃

監制：李琳

順德菜排名（10大順德代表菜新鮮出爐）7

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