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壓力鍋怎麼做香酥豬蹄

生活更新时间:2025-01-11 04:02:09

壓力鍋怎麼做香酥豬蹄（電壓力鍋版豬蹄）1

哈哈，有點想啃豬蹄了，心動不如行動(●°u°●) 」

豬蹄的用料

豬前蹄2隻、焯水材料姜片5片、花椒幾粒、料酒适量、陳皮少許、炒制香料可根據自己庫存适量增減、姜片幾片、大蔥（或小蔥）幾根、花椒幾粒、八角桂皮肉蔻陳皮适量、幹辣椒（可選）适量

調味料如下：料酒生抽蚝油适量、雞精鹽豆豉适量、冰糖一小顆、焦糖色适量

豬蹄的做法

壓力鍋怎麼做香酥豬蹄（電壓力鍋版豬蹄）2

步驟1

豬蹄買回來後，用刀把表皮刮幹淨，如果有毛用夾子去掉或者用刀切掉。再用清水泡出血水，可換2次水

壓力鍋怎麼做香酥豬蹄（電壓力鍋版豬蹄）3

步驟2

冷水入鍋，焯水放入花椒，姜片，料酒，陳皮燒開

壓力鍋怎麼做香酥豬蹄（電壓力鍋版豬蹄）4

步驟3

水開後從中間沒有泡沫的地方夾出豬蹄，可用溫水沖洗一遍，自然風幹

壓力鍋怎麼做香酥豬蹄（電壓力鍋版豬蹄）5

步驟4

風幹中

壓力鍋怎麼做香酥豬蹄（電壓力鍋版豬蹄）6

步驟5

等待的時間來準備調味料主要分為香料和調味料我之前鹵肉時候多炒了糖色，我就直接用了，可以參看我之前的菜譜。或者直接放少量油再放入冰糖炒糖色

壓力鍋怎麼做香酥豬蹄（電壓力鍋版豬蹄）7

步驟6

鍋裡倒入适量焦糖色，豬皮那面向下，裹上糖色。裹好後也可翻面

壓力鍋怎麼做香酥豬蹄（電壓力鍋版豬蹄）8

步驟7

哈哈，這顔色不錯吧

壓力鍋怎麼做香酥豬蹄（電壓力鍋版豬蹄）9

步驟8

放入香料，我沒有大蔥用了小蔥代替

壓力鍋怎麼做香酥豬蹄（電壓力鍋版豬蹄）10

步驟9

放入調味料，淋在豬皮上，再加入雞精，鹽，一顆小冰糖融化

壓力鍋怎麼做香酥豬蹄（電壓力鍋版豬蹄）11

步驟10

加少量溫水煮沸

壓力鍋怎麼做香酥豬蹄（電壓力鍋版豬蹄）12

步驟11

再加水，大約沒過豬蹄，連同調味料和香料一起倒入電壓力鍋，豬皮向上

壓力鍋怎麼做香酥豬蹄（電壓力鍋版豬蹄）13

步驟12

選擇蹄筋模式

壓力鍋怎麼做香酥豬蹄（電壓力鍋版豬蹄）14

步驟13

煮好了，非常軟爛不得不佩服電壓力鍋真是太強大了

壓力鍋怎麼做香酥豬蹄（電壓力鍋版豬蹄）15

步驟14

舀少量止汁水，重新放回不沾鍋中小火收汁

壓力鍋怎麼做香酥豬蹄（電壓力鍋版豬蹄）16

步驟15

撒上熟白芝麻，出鍋咯

壓力鍋怎麼做香酥豬蹄（電壓力鍋版豬蹄）17

步驟16

再撒上芝麻，香噴噴，迫不及待地咬上一口，滿足

作者：卿卿蘭蘭

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