油條直接炸？那是大錯特錯！面點師：教您正确做法，油條大泡好吃！最近的疫情使得大家都宅在家裡，實行自我隔離，保護你我他。宅在家裡的這些日子，各種面食大受青睐，估計等我們都出關，各種美食早點就都學會了。油條一直很受大家的歡迎，是我們的經典早餐之一，現在閉關在家，想吃了那就隻有自己做。很多人炸油條覺得不發泡，那是因為你少了這一步。今天和大家分享的就是我們經典的早餐美食~油條。
炸油條是和老媽學會的，記得小的時候，老媽過年或者去姥姥家，都會自己炸油條。炸出的油條外酥裡軟起大泡，特别的好吃。我經過了配料的改進更加簡單而營養，不用泡打粉，不用堿面，輕松炸出大泡油條，方法真簡單，錯過可惜了！學會了我的這個做法，炸出的油條孩子都搶着吃。
所用材料：面粉500克，牛奶200克，雞蛋1個，鹽4克，酵母粉，花生油20克。炸制用花生油适量。
做法步驟：
第一步：先來和面團，把牛奶，雞蛋，鹽，酵母粉攪拌均勻加上面粉和成軟硬适中的面團，再倒入20克花生油揉進面團中，蓋上蓋子冷藏發酵。
第二步：早上面團就發酵好了，矽膠墊上抹油，拿出面團。
第三步：直接稍微一揉，用手拍着整成長條形，蓋上保鮮膜稍微醒發10分鐘。
第四步：用刀切成塊狀，全部切完。
第五步：兩片摞起來，用筷子壓下，即成油條的坯子，這個時候不要直接下鍋炸，再蓋上保鮮膜醒一會，這一步很重要的。
第六步：鍋裡放入花生油，燒至七成熱，用筷子試一下，有細碎的泡泡冒出，就可以炸了。
第七步：把油條坯子，用手拽長，成頭條的形狀，放入到鍋裡，中火炸制。
第八步：炸至到金黃色撈出控油即成。不用泡打粉，不用堿面，炸出的油條一樣起大泡，酥軟好吃。
第九步：配上小米粥或者豆漿都是不錯的早餐哦。你學會了嗎？每次炸油條不起泡，都是因為炸之前沒有充分的發起。
峰兒話語：
1，面團發酵要充分發酵好，炸出的油條才會好吃，炸之前一定要再緩一會，讓油條的坯子充分漲發，這樣炸出的油條才會起大泡。
2，炸制的時候，油溫一定要熱了再開始炸制，油溫太涼也會影響漲發的。
感謝閱讀我的文章，每天都會不斷更新，有省時早餐，中餐，各種面點，烘焙，果醬，冰糕，甜點等等，歡迎大家來訪。喜歡我的各種家常美食請點贊~分享~收藏~關注~我在這裡等你哦~~圖文原創雪峰兒，盜竊必究!!!
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