#頭條吃貨節##美食##廚藝大比拼#
哈喽，大家好，小海廚房今天給大家分享一冰涼爽滑Q彈的【香辣手工涼粉】的家常做法，天氣炎熱起來，晚飯沒食欲，今天我給家人做個解暑美食，出鍋Q彈爽滑，柔軟勁道不斷開，香辣好吃，一次一盤不夠吃，快跟着小海一起學習配方比例全都告訴你，1分鐘就能學會，幹淨衛生，比涼皮還好吃……
涼粉的營養價值:
第一:補充能量、涼粉裡含有豐富的營養成分。人食用後可以為機體補充足夠的能量，從而來提高機體的免疫力，增強抗病能力。
第二:減肥功效、涼粉的主要成分是澱粉，食用後有飽腹感。涼粉的熱量比較低，營養也比較豐富，多吃也有減肥的功效。第三:清熱降暑、涼粉清涼、爽滑，适合在比較熱的天氣吃，可以起到清熱降暑的作用。
步驟如下：
【香辣手工涼粉】的家常做法
1.食材準備：豌豆粉250克，香菜3根，大蒜2瓣，小米辣2根，小蔥1根
2.取一個容器，用一個小碗取滿滿一小碗豌豆澱粉倒入容器中，再用這個小碗接滿滿一小碗水倒入容器中，用勺子攪拌均勻，攪拌至無顆粒即可備用
3.香菜洗淨切碎，大蒜切末，小蔥洗淨切碎，小米辣切碎備用
4.接下來往鍋裡倒入4碗水，（碗還是那隻小碗）
開大火燒到鍋裡水有小氣泡的時候，（不要等到水完全沸騰，有小氣泡的時候就要下鍋），把澱粉水倒進鍋裡，
調小火後用鏟子不停的攪拌，防止糊底。煮的過程中也需要用鏟子不停的攪拌，一直煮到鍋裡冒起大泡，呈現透明狀，就可以關火了。
5.取一個盤子，盤子最好用水沖一下，再把涼粉倒入盤子中晾涼定型
6.調汁：取一個碗，碗中加入蒜末，蔥末，小米辣，白芝麻，辣椒粉，熱油爆香，再加入兩勺生抽，一勺香醋，半勺鹽，半勺雞精，攪拌均勻備用
7.晾涼的涼粉已經定型，倒扣再案闆上，刀面沾水，涼粉切片裝碗，倒入料汁，撒入香菜，攪拌均勻即可食用
這道香辣爽滑Q彈得手工涼粉就做好了，清涼解暑，冰涼爽滑比涼皮簡單，晶瑩剔透，看起來就很有食欲，一口吃下去滑溜溜冰涼涼，太解暑了，學會的小夥伴快試試吧……
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