“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌”“民以食為天”“早飯吃好，午飯吃飽，晚飯吃少”“冬吃蘿蔔夏吃姜，不用醫生開藥方”……關于吃的諺語隻怕再說半天也說不完，從中可以看出吃在國人心中的地位。
來遵義這幾天，寫了遵義的神奇和自然風光，也該說說這吃了，不然有點對不起朋友。這幾天吃過地鍋，吃過竹席，吃過酸湯魚，吃過豆花面，吃過羊肉粉，都給我留下了深刻的印象，與在北京貴州飯店的味道不可同日而語。
但我卻想說說遵義八大碗。我在承德工作和生活過幾年，承德避暑山莊麗正門邊上有家飯店就叫“八大碗”，做的是滿漢全席；沈陽也有“八大碗”，還是連鎖店，與承德的菜品大同小異；我還到山西洪洞縣尋過根，那裡有家酒店叫“重八席”，做的是山西傳統菜；山東濰坊也有家“八大碗酒店”，做的自然是魯菜……可見，能吃上“八大碗”是中國人心目中一個吉祥美好的願望，南北東西皆如此。
遵義八大碗選址很講究，在白鹭湖濕地公園裡，吃飯前後都可以遊山玩水，觀雲賞燈，洗眼洗肺。在樓頂之上面湖的兩側立着高大的紅字“遵義八大碗”“非物質文化遺産”“遵菜品牌文化研究中心”。在北京，這是不可能存在的，嚴重影響了天際線。
在樓門口有一個大招牌，上面寫着遵義八大碗的發展曆史，并展示了幾十種菜品和制作過程。從介紹中我看到，遵義“八大碗”起源于晚清時期，在黔北菜系中有“官府菜”、民間“宴席菜”之分。具體可分為硬八大碗，中八大碗，水八大碗。硬八大碗的主要菜肴有雞、鴨、魚、豬肉、魚翅、燕窩、海參等，以各種肉類和珍寶為主，屬于官府宴席菜肴；中八大碗主要菜肴有扣肉、甑肉、鲊肉等，以豬肉為主，屬于中上層人家宴席菜肴，水八大碗菜肴主要以豆腐等豆類産品為上等食材，間以少量的豬肉，以為時蔬主打，是一般平民百姓宴席菜肴。
我不是寫美食的，雖說也全國各地、東西南北地吃，但都是美了肚皮，沒有美頭腦。此次也不例外，加之我不太好意思在吃飯的時候拍那些菜，隻是在菜上桌人未入席是簡單拍了幾道，在後來服務員介紹時才知道沒有拍到關鍵的内容。
即使如此，我還是推薦大家可以品嘗一下這八大碗，畢竟它是有着當地美好寓意的，還可以了解一下當地的文化及一些美好的故事，最關鍵的是可以感受到朋友的熱情和尊重。
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