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馄饨餡料怎麼調得更鮮

生活 更新时间:2024-11-24 16:30:00

馄饨餡料怎麼調得更鮮(教你包出跟飯店裡一樣的元寶馄饨)1

馄饨也算是北方人很常見的面食之一了。

它的包法有很多種,市面上常見的是元寶馄饨,煮出來長袖飄飄的,很是漂亮!

爽滑的皮兒包着鮮美的肉餡,再配上自制的酸辣口兒底湯,吃起來真是讓人欲罷不能!

尤其是低溫天氣時,吃一碗這個,頓時超滿足!

不說了,口水要出來了!正經上菜譜。

鮮菌胡蘿蔔小馄饨食材

馄饨:

豬肉餡 380克

蟹味菇 200克

胡蘿蔔 250克

大蔥 一根

醬油 兩勺半

蚝油 一勺半

鹽 一茶匙(約2克)

香油 少許

植物油 一勺

馄饨皮 兩包

備注:這大約是7個成人的食用量,請根據需要酌情增減。

湯頭用料:

蔥花

蒜末

烤蝦皮

烤海苔

醬油

蚝油

辣椒油(選用)

黑胡椒粉

熟白芝麻

做法

1. 豬肉餡加入大部分醬油、蚝油和全部的大蔥碎拌勻。

馄饨餡料怎麼調得更鮮(教你包出跟飯店裡一樣的元寶馄饨)2

2. 蟹味菇和胡蘿蔔切碎,加入豬肉餡中。

馄饨餡料怎麼調得更鮮(教你包出跟飯店裡一樣的元寶馄饨)3

3. 加入剩餘的醬油、蚝油、鹽、植物油、香油拌勻,餡料就做好了。

馄饨餡料怎麼調得更鮮(教你包出跟飯店裡一樣的元寶馄饨)4

4. 開始包馄饨之前準備一碟水。取少量肉餡放到馄饨皮下方,并在馄饨皮左右兩側都抹一點水。從圖中手指那個位置往下抹。

馄饨餡料怎麼調得更鮮(教你包出跟飯店裡一樣的元寶馄饨)5

5. 用手指蘸一下水,抹在馄饨皮的左右兩側,然後底部折一下,覆蓋住肉餡。

馄饨餡料怎麼調得更鮮(教你包出跟飯店裡一樣的元寶馄饨)6

6. 再往上卷一下,把兩邊捏起來。

馄饨餡料怎麼調得更鮮(教你包出跟飯店裡一樣的元寶馄饨)7

7. 其中一側的底邊再次抹點水。

馄饨餡料怎麼調得更鮮(教你包出跟飯店裡一樣的元寶馄饨)8

8. 把沒有抹水的一邊蓋在抹了水的那邊上,捏緊,馄饨就包好了。

馄饨餡料怎麼調得更鮮(教你包出跟飯店裡一樣的元寶馄饨)9

馄饨餡料怎麼調得更鮮(教你包出跟飯店裡一樣的元寶馄饨)10

9. 鍋中加足量的水,大火燒開。在燒水的同時準備配料:蔥花、蒜末、烤海苔、烤蝦皮、醬油、蚝油、醋、香油、黑胡椒粉各少許加入碗底。

喜歡吃辣的可以再加點辣椒油或者辣椒粉進去。

馄饨餡料怎麼調得更鮮(教你包出跟飯店裡一樣的元寶馄饨)11

10. 水開後把馄饨下入鍋中煮至輕飄飄浮起。時間我沒看,大約是水開後7分鐘左右吧。

馄饨餡料怎麼調得更鮮(教你包出跟飯店裡一樣的元寶馄饨)12

11. 取一些煮馄饨的湯倒入調料碗中,把調料拌勻。

馄饨餡料怎麼調得更鮮(教你包出跟飯店裡一樣的元寶馄饨)13

12. 加入馄饨,再撒點兒蔥花、芝麻就可以食用了。

馄饨餡料怎麼調得更鮮(教你包出跟飯店裡一樣的元寶馄饨)1

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