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腌酸豆角的做法詳細配方法

生活 更新时间:2025-01-17 23:09:02

腌酸豆角的做法詳細配方法?食材:3斤豆角、5000ml清水、1小把花椒、大料、150g食鹽、150g高度白酒,我來為大家講解一下關于腌酸豆角的做法詳細配方法?跟着小編一起來看一看吧!

腌酸豆角的做法詳細配方法(酸豆角的做法)1

腌酸豆角的做法詳細配方法

食材:3斤豆角、5000ml清水、1小把花椒、大料、150g食鹽、150g高度白酒。

豆角清洗幹淨,去掉頭尾,晾幹水分,着急的可以用吹風機吹幹。

鍋中倒入5000ml的清水,加上一小把花椒、大料和150g食鹽,加鹽調味的同時還能保證豆角不腐壞,大火把水燒開,轉中火煮2分鐘,煮出花椒的香味之後關火,将其徹底放涼。

曬幹水分的豆角放到一個幹淨的無水無油的密封罐中,卷着盤起來放,全部放進去,壓緊實,然後倒入煮好的鹽水,一定要保證沒過豆角,最後倒上150g的高度白酒,白酒不僅能幫助發酵、增香,還能抑制細菌生長,延長保質期,蓋上蓋子腌制20天左右,我們的酸豆角就做好了。

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