奶黃包---傳統的廣式甜點。濃郁的奶香、蛋黃香加上喧軟的外皮,小朋友的大愛。
小貼士:1、制作奶黃餡一般用蒸的方法,為節約時間我用奶鍋煮。全程用小火,不斷攪拌。 2、混合後的奶黃液過篩才會口感細膩。 3、蒸制時間根據奶黃包的個頭大小靈活掌握時間。 4、關火後3-5分鐘再打開鍋蓋,防止包子回縮。 5、蒸好的奶黃包冷凍保存,重新加熱用蒸的方法,口感無變化。 6、充分排除面團中的空氣,包子表面才會光滑。
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