2015年，美國一場經曆十多年的群體訴訟案落下帷幕，共有3535位原告起訴全球最大化工企業杜邦公司，杜邦為此支付了6.7億美元的賠償金。

美國環保署把C8認定為二類緻癌物質，并禁止使用C8生産特氟龍。

根據“杜邦案”改編的電影《黑水》上映後，就流傳着“不粘鍋緻癌”的說法，原因是特氟龍由C8生産的，高溫過後就會降解成C8，還有甚至說美國已經禁止使用不粘鍋，這些人就是直接把C8當做是特氟龍。

然而美國并沒有禁止不粘鍋，在亞馬遜網站仍有不少商家在售賣，那麼不粘鍋到底會不會緻癌，特氟龍和C8到底是怎麼回事呢？

特氟龍是一種半透明的白色蠟狀固體物質，具有耐熱、耐寒、抗酸堿腐蝕、抗溶劑的特點。可在-180°到260°之間長期使用，幾乎不溶于所有溶劑，再加上它摩擦系數極低，因此工業用途十分廣泛。

比如機械潤滑、管道清潔塗層、面料防水塗層等等。

然而其發明卻源于83年前的一場意外，當時的美國化學家羅伊·普朗克特，正在實驗室埋頭做制冷劑實驗，對四氟乙烯氣體加壓後意外發現一種新的化合物，這種化合物的化學名叫聚四氟乙烯，英文縮寫為PTFE。

羅伊發現聚四氟乙烯具有惰性化學性質，并将這事上報給了東家杜邦公司，這家公司成立于1802年，在當時就屬于百年企業了，所以杜邦公司相當有幾把刷子，通過聚四氟乙烯的化學性質敏銳地嗅到了商機，迅速取得發明專利和“特氟龍”的商标。

不過當時還沒想到把它作為不粘鍋的塗層，隻是将其當做潤滑材料賣出去，“曼哈頓計劃”中把特氟龍作為制造坦克外部的材料。

直到16年後的1954年，法國工程師馬克·格雷瓜爾把特氟龍用到魚線上防止打結，他的妻子柯萊特卻突發奇想，把它用到煎鍋上一定不錯，于是世界上第一口不粘鍋誕生了。

家庭主婦最苦惱的就是煮飯炒菜糊鍋，不粘鍋的出現無疑是天大的好消息，不粘鍋迅速在歐美普及并走向全世界，加上特氟龍在其它方面的應用開發，杜邦公司的訂單量暴漲，賺得盆滿缽滿，甚至創下3天7000萬美元的紀錄。

前面講到特氟龍是由四氟乙烯加壓制成的，其中還需要一種助劑叫做全氟辛酸铵，它就是之前所說的緻癌物質C8，當時已有實驗表明C8會引起動物身體發生癌變，可誘發睾丸、胰腺、乳腺等不同部位腫瘤。

不過杜邦公司财迷心竅，根本沒有C8的毒性當回事，反而迅速在美國各地建立分廠，把生産線拉滿生産特氟龍，杜邦公司一舉成為全球最大化工廠。

C8畢竟是有毒且緻癌的物質，俗話說“久走夜路必闖鬼”，杜邦公司産線上的工人最先遭了殃。1975年，杜邦公司在西弗吉利亞州建了一座化工廠，然而在此後不到20年裡該廠有多名工人患癌症死去，年齡在30歲至50歲之間。

并且周圍地區的新生兒出現不同程度的畸形，最嚴重的一名嬰兒隻有一個鼻孔，兩隻眼睛也沒有長對位置，但當時美國工業污染普遍嚴重，誰都沒有懷疑到杜邦化工廠的頭上，也沒人敢得罪這個帶來經濟效益的金主。

不過當地的一家損失慘重的農場主可不這麼想，他的農場裡已有200頭牛離奇死亡，解剖牛的屍體發現其内髒已經病變腫大，每頭牛都存在惡性腫瘤的情況，而且新出生的小牛還發生了變異，有着藍色的眼睛和發黑的牙齒。

農場主名叫坦南特，他一邊用攝影機記錄下影像資料一邊調查情況，最終在杜邦公司排放的廢料裡找到了問題，杜邦公司的工業廢水直接排入河流，坦南特在河裡發現大量不明死因的動物屍體，但是它們的症狀和牛差不多。

坦南特意識到這些問題和杜邦化工廠絕對脫不了幹系，于是帶着大量的影像資料輾轉于各大媒體和環保組織之間，但是沒有人願意站出來幫他調查事實真相。甚至附近的居民反而責怪他沒事找事，畢竟杜邦公司除了給政府帶來稅收，還給普通人提供大量的就業崗位。

坦南特的維權聲音始終沒有得到回應，直到1998年的一天，他通過關系找到一位名叫羅伯特的律師，羅伯特在仔細觀看錄像資料後，總算是把這活兒給接了下來。

羅伯特到底是專業律師，而且常年和化工企業打交道，他先去到杜邦化工廠附近走訪情況，随後寫了900多封上訪信件給環衛機構，要求杜邦停止污染物排放并檢測其中的有毒物質。

這一招還真起了作用，杜邦公司被美國環保署起訴，判處罰金1600多萬美元，但是杜邦公司抵死否認工人患癌、畸形嬰兒以及農場死牛和排放的廢料存在相關聯系，也拒絕為此承擔任何責任。

羅伯特又上訴法院要求杜邦公司提供特氟龍的相關資料，杜邦公司随即給他送來整整一屋子的文件，紙張達到了11萬頁，資料專業晦澀且雜亂無章，想借此難住羅伯特。

但是羅伯特并沒有放棄，而是花了整整一年的時間來整理這些資料，終于在一張材料供應單上找到了一個關鍵詞，也就是代号為C8的全氟辛酸铵，它就是引起癌變和畸形的源頭，而且杜邦公司早已知道C8的毒害性。

2004年，杜邦被衆多受害者集體起訴，人證物證讓其無從抵賴，杜邦被判處7000萬美元賠償金。但事情并沒有結束，因為杜邦惡意排放的C8廢料，已經随着水循環已經擴散到全美國，幾乎95%的美國人血液中都含有C8，隻是沒有達到緻病的濃度。

但化工廠附近的人就沒這麼幸運了，截止2015年 已有3535名受害者對杜邦公司起訴，杜邦為此支付了大約6.7億元的賠償金，美國環保署也正式禁止使用C8生産特氟龍，不粘鍋緻癌和美國禁用特氟龍的說法也就此傳開。

注意！緻癌物質是C8！

美國也并沒有禁止特氟龍，而隻是禁止用C8作為特氟龍的乳化劑，杜邦公司為此還和陶氏化學合并，轉用新的材料生産特氟龍。

那麼就有人問了，不粘鍋緻癌傳得風風雨雨，不可能是空穴來風吧？而且許多大V也在說特氟龍是3類緻癌物。

那我們再了解一下什麼叫“三類緻癌物”，國際癌症研究所把緻癌物分成四類。

有充分證據證明對人緻癌的歸為1類，比如香煙、酒精、槟榔、鹹魚、腌肉等等。有動物緻癌證據的歸為2A類，比如高溫油炸物、激素類膽固醇、硝酸鹽、還有生物鐘紊亂等等。有一定可能性緻癌的歸為2B類，比如咖啡、汽油、腌菜、瀝青等等。

最後把沒有證據證明能緻癌的物質歸為3類，比如濃茶、印刷墨水、礦物油、飛機燃油等等，以及我們今天所說的特氟龍，所以各位心裡一定要清楚這個“3類緻癌物”是怎麼回事。

如果連不粘鍋都害怕的話，那趕緊得戒煙、戒酒、戒槟榔，甚至還要遠離二手煙，因為二手煙的危害遠大于一手煙。

當然也不是說特氟龍對人體沒有任何影響，隻是影響沒有傳說中的那麼誇張，因其本身有着相當穩定的化學性質，隻有将其加熱到450度以上，特氟龍才會産生煙霧。

曾經有一名男子用不粘鍋煮泡面，結果不小心睡着讓鍋幹燒5個小時，醒來發現屋子裡充滿白色煙霧，這名男子吸入後出現疲勞犯困的症狀，不過第二天就恢複如初了。

所以隻要正常使用不粘鍋，就不會對人體健康造成不良影響，即使特氟龍塗層脫落被誤食，因其相當穩定的化學性質，也不會被腸道消化吸收，而是随着排洩物排出體外。

如果各位觀衆老爺實在不放心，那隻能盡量不用不粘鍋進行煎炸或者爆炒，這幾類烹饪方式的鍋内溫度相對較高。也不要用金屬鍋鏟進行翻炒，因為高溫和利器容易破壞不粘鍋塗層，這也導緻不粘鍋在我國的使用壽命比歐美要短。

那麼總結一下今天的内容，目前沒有證據表明不粘鍋緻癌，美國也沒有禁止使用不粘鍋，科學的觀念和健康的飲食習慣，是我們保證健康的前提。

其實不粘鍋還是挺好用，起碼不會糊鍋，要知道燒焦的食物影響口感不說，那東西是真的可以緻癌。

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