10分鐘炸出大泡油條，詳細配方告訴你分分鐘看明白，比買來的好吃！這一陣子因為疫情的原因，早餐點都取消了，吃早餐成了問題，也不能一天天的都吃包子面條，孩子提出了想吃油條。那作為一個五好媽媽，立馬行動起來，經過了幾次的摸索，今天就把所有遇到的問題一次解決掉，保證一次成功。

說起炸油條，大家可能基本都知道，外面賣的油條是要用白礬之類的來做，有時候買回家吃起來都有一股氨水的味道，不但味道不好，對于身體也會有害，還有就是外賣的油條炸制用的油，看起來都黑了也很少換，除了不放心還是不放心。選擇自己在家做其實真的很簡單，提前發面團，早上起來隻要10分鐘就可以吃上酥脆的油條了。

很多人提起泡打粉就會色變，其實不用緊張，泡打粉顔色是白色，粉末狀的，是由各種酸性物質加小蘇打和玉米澱粉組合而成，适量的用到面食中對于身體沒有傷害。現在用的無鋁泡打粉是由堿性材料和不含明礬的酸性材料一起組成，并以澱粉為填充劑的白色粉末。在食品加工過程中起到雙重膨松發酵的作用，使做出來的美食風味更獨特。炸油條少量的放上一點，炸制的油條起大泡，比外賣的更好吃，也更安全。相信你知道了泡打粉的來曆，一定就不會那麼排斥了，十分鐘炸出好吃的油條你也行哦。

所用材料：面粉500克，牛奶300克，雞蛋1個，酵母粉3克，無鋁泡打粉2克，花生油适量。

做法步驟：

第一步：把面粉和泡打粉拌勻，倒入酵母粉和牛奶，雞蛋打入，一起和成軟硬适中的面團，再放入10克花生油揉勻，表面抹上油靜置發酵。和大家普及一下酵母粉和泡打粉的區别，總結起來泡打粉和酵母的區别有三點，1，發面速度不同；2，溫度限制不同；3，水溶性不同。泡打粉發面速度快，溫度不受限制，而酵母發面速度慢，溫度也要控制，且酵母的水水溶性比泡打粉好。兩者雖都都是面食的膨松劑，但它們之間的區别還是很明顯的。所以再炸制油條的時候加上一點泡打粉炸出油條會更蓬松。

第二步：第二天早上起來，面團已經發酵了。

第三步：直接拿出面團，不要揉搓，直接鋪成長條狀，用擀面杖稍微擀一下。

第四步：用刀切成條狀，這個大小随意就好，看你的鍋有多大，能夠炸的開就可以。

第五步：兩片摞起來，用筷子壓一下。

第六步：然後從中間切開，把兩邊稍微捏一下，油條的坯子就做好了。

第七步：全部把油條坯子做好以後，起鍋燒油。

第八步：鍋裡倒入花生油，燒至油7成熱，把筷子放入冒小泡泡就可以把油條坯子放入，中火炸制油條飄起來，撈出控油即可。

第九步：油條炸制好以後，配上豆漿或者豆腐腦就是很美味的早餐了~

酥脆好吃還柔軟，真的是太棒了，一次就成功，你也試試吧~

峰兒話語：

1，炸油條雖說不用泡打粉也可以做出大泡的油條，但是怎麼都不如用了泡打粉的油條泡大，現在的無鋁泡打粉用在面食中，味道和口感都會更好，無毒無害。

2，炸制油條，油溫要稍微熱一點，這樣炸制的油條更泡更酥脆。

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