8寸戚風蛋糕最佳配方-tft每日頭條

8寸戚風蛋糕最佳配方

圖文更新时间:2024-12-03 20:11:27

8寸戚風蛋糕最佳配方（10寸戚風蛋糕）1

作者：李振平

用料

低筋粉 150克

雞蛋 8個

玉米油 60克

牛奶 70克

細砂糖 90克

糖粉 20克

檸檬汁 5滴

香草精 3滴

做法步驟

1、全部材料和工具清單！材料全部過秤、雞蛋分離、低筋粉過篩三遍！

8寸戚風蛋糕最佳配方（10寸戚風蛋糕）2

2、做蛋糕要知道順序一步一步走下去、先進行蛋清打發！檸檬汁、細砂糖！

8寸戚風蛋糕最佳配方（10寸戚風蛋糕）3

3、我用的是客來美250W的打蛋器、如果功率小應該是中速、我用的是低速打60秒、出現粗泡可以加三分之一的細砂糖！

8寸戚風蛋糕最佳配方（10寸戚風蛋糕）4

4、第一次加入細砂糖用打蛋器中速打60秒！已經達到八分發可以制作芝士蛋糕！

8寸戚風蛋糕最佳配方（10寸戚風蛋糕）5

5、再加三分之一細砂糖中速繼續打60秒！已經達到九分發、可以制作中空的戚風蛋糕！

8寸戚風蛋糕最佳配方（10寸戚風蛋糕）6

6、最後再加剩餘的細砂糖還是60秒！完成了蛋清的打發！已經達到十分發！這就是戚風蛋糕的專用蛋清了！打好後放冰箱冷藏備用！

8寸戚風蛋糕最佳配方（10寸戚風蛋糕）7

7、打蛋頭不用洗直接打散蛋黃！蛋黃中加香草精加糖粉打10秒！

8寸戚風蛋糕最佳配方（10寸戚風蛋糕）8

8、左邊是打散的蛋黃加入玉米油邊加邊打！用低速打均勻！

8寸戚風蛋糕最佳配方（10寸戚風蛋糕）9

9、加入牛奶同樣邊加邊打打均勻！

8寸戚風蛋糕最佳配方（10寸戚風蛋糕）10

10、左邊是打均勻的蛋黃糊！開始分三次加入低筋粉！

8寸戚風蛋糕最佳配方（10寸戚風蛋糕）11

11、這個時候可以預熱烤箱了150度10分鐘！

8寸戚風蛋糕最佳配方（10寸戚風蛋糕）12

12、加三分之一的低筋粉用打蛋器低速打散！10秒左右！

8寸戚風蛋糕最佳配方（10寸戚風蛋糕）13

13、左邊是第一次加入低筋粉攪拌的樣子！在加三分之一的低筋粉打散後再加剩餘的低筋粉繼續打均勻！低筋粉一共用24秒完成！

8寸戚風蛋糕最佳配方（10寸戚風蛋糕）14

14、這是剛剛打好的蛋黃糊！用橡皮刮刀沿着四壁搞均勻！

8寸戚風蛋糕最佳配方（10寸戚風蛋糕）15

15、開始制作蛋糕糊了！冰箱取出打發的蛋清取三分之一的蛋清進蛋黃糊中切拌均勻！

8寸戚風蛋糕最佳配方（10寸戚風蛋糕）16

16、用翻拌的手法從下而上的翻拌均勻！

8寸戚風蛋糕最佳配方（10寸戚風蛋糕）17

17、右邊是第一次翻拌均勻的蛋糕糊！

8寸戚風蛋糕最佳配方（10寸戚風蛋糕）18

18、蛋黃糊倒入蛋清中繼續切拌均勻！這是做好的蛋糕糊！顔色變成一樣了蛋糕糊細膩了就可以了！

8寸戚風蛋糕最佳配方（10寸戚風蛋糕）19

19、從30公分高處将蛋糕糊倒入模具這是剛剛倒好的蛋糕糊！震幾下搖一搖模具就平了、再用竹簽劃Z字型消泡！

8寸戚風蛋糕最佳配方（10寸戚風蛋糕）20

20、烤箱預熱完成把模具放入烤箱！設烤箱溫度150度時間45分鐘烤完全程！

8寸戚風蛋糕最佳配方（10寸戚風蛋糕）21

21、這是烤30分鐘的樣子！沒有開裂！

8寸戚風蛋糕最佳配方（10寸戚風蛋糕）22

22、時間到拿出震幾下倒扣在網格上冷卻！三個小時才能脫模！

8寸戚風蛋糕最佳配方（10寸戚風蛋糕）23

23、三小時候用手輕輕往裡面掰來回幾次蛋糕就可以頂出來了！底部同樣的方法輕輕的往裡面掰很方便的脫模了！

8寸戚風蛋糕最佳配方（10寸戚風蛋糕）24

24、出來的蛋糕是不是萌萌哒！

8寸戚風蛋糕最佳配方（10寸戚風蛋糕）1

25、再來一張看看很漂亮！做好的蛋糕打包送人了！切開的樣子看不到了！過幾天還要做這款蛋糕自己吃再補上！

8寸戚風蛋糕最佳配方（10寸戚風蛋糕）26

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