導語：同樣是菠蘿，“黃色”和“青色”有啥差别？随便亂買，難怪不好吃。買菠蘿，黃色和青色哪種好？果農：差别不小，搞懂再買不吃虧

春季的飲食特點是要注意“減辛增甘”，在食用水果方面也是如此，春回大地之後，帶有酸甜口味的水果就備受歡迎，比如甘蔗和菠蘿，二者相比之下，愛吃菠蘿的人更多一些，最主要的原因是由于菠蘿自帶濃郁的香味，且口感松軟老少皆宜，好吃又容易吸收。

悅悅發現超市的貨架就是一張季節時令的展示圖，3月剛過，水果架上就将春季的主打水果菠蘿給擺在了C位，菠蘿是一種營養價格相當高的水果，不僅維生素C的含量極為豐富，而且還含有大量的糖類、蛋白質、脂肪、維生素A、B1.B2.C、蛋白質分解酵素及鈣、磷、鐵、有機酸類、尼克酸等，最為讨喜的是這種水果味甘、微酸，食用之後有益于生津止渴，幫助消化，而且菠蘿富含酸甜可口的果汁，它的果汁裡面還有一種跟胃液相類似的酵素，進行人體這後有助于分解蛋白和脂肪，所以很多健身達人都喜歡用菠蘿代替其他水果。

菠蘿不僅可以削皮生吃，還可以搭配肉菜一起烹饪，悅悅家特愛吃菠蘿，春季特喜歡用它跟鴨肉，小酥肉一起煮，酸甜解膩，給菜品增色不少，那是由于菠蘿裡面含菠蘿蛋白酶，能幫助人體對蛋白質的消化。菠蘿好吃營養又高，但前提是要買到好菠蘿才行。

愛吃菠蘿的朋友就可以知道，超市裡的菠蘿大小不一，形态各異，還有“黃色”和“青色”之分，那麼這二者之間到底有什麼差别呢？哪種更好吃呢？若是分不清随便亂買，難怪不好吃，悅悅就怎麼樣挑選菠蘿問過一個果農朋友，他就直言：黃色菠蘿和青色菠蘿之間的差别不小，區分起來也容易，搞懂之後再買不吃虧。

接下來我們一起來看看，這黃色菠蘿和青色菠蘿之間到底有什麼不一樣吧。看看您平時買對了沒有。

一．菠蘿鱗片黃色和青色的區别：

成熟度高的新鮮菠蘿的表皮是呈黃色的，它的鱗片堅硬刺手，這樣的結構才能保護好裡面的果肉和果汁不受細菌的侵襲，這種菠蘿汁水充足，口味更好，若是表皮是青色的，則表明菠蘿還沒有完全成熟，口感生澀沒有甜味可言。所以菠蘿的表皮顔色是其成熟度的象征。正确的做法是要挑黃色的表皮，且菠蘿凹槽處也是橙黃色。

二．菠蘿頂端黃色葉子和青色葉子的區别：

菠蘿頂部的葉子邊緣長有很多細小的鋸齒，葉片的顔色是菠蘿新鮮度的象征，菠蘿采摘下來之後，它頂部的葉子都是綠色的，它在流通的過程中還會消化果肉中的養分，葉片仍舊會不斷的生長，如果葉片出現泛黃的迹象，那就表明裡面的養分已被消耗得差不多了，菠蘿裡面已經沒有足夠的補給，葉片自然就難以保持原有的綠色了，這樣的菠蘿裡面必定發軟發粘，快要變質了。而頂部葉子是青色的菠蘿則表明新鮮度高，吃起來味道更好。不得不說，果農分享的挑選方法真的很不錯。您學會了嗎？

除了仔細區分菠蘿表皮的顔色，和頂部葉子的顔色以外，在選購的時候，還可以用手拍一拍，聽聽它發出來的聲音，若聲音悶悶的，那就代表好菠蘿，如果菠蘿的手感會發輕，用手敲一敲會有空空的聲音，就證明菠蘿已經開始發酵變軟了。最後還可以抛一抛它的重量，手感重的菠蘿汁水足品質更好。

綜上所述，大家應該搞懂了“黃色”菠蘿和“青色”菠蘿之間到底有什麼區别了吧，掌握方法别再随便亂買了，搞懂之後再買不吃虧。

感謝收看@悅悅家的美食彙，健康搭配，用心烹饪家常美味！歡迎關注，點贊、收藏、轉發，您的支持是對悅悅最大的鼓勵！

願上帝賜福給你！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!