首先準備以下材料
豆瓣醬,辣椒醬
火鍋底料
精制油,白糖,白酒
首先用豬油(牛油),煉油要大火燒開,看油炸發黃該小火直到金黃撈出
加入切好的蔥和姜片熬制蔥油方法和煉油一樣
炸好的油炸
炸好的蔥油加入姜(撈出的姜)香料炒至辣椒微微變白,加入辣椒醬,豆瓣醬,火鍋底料,開始熬制,這個時候開中火,熬料是一個很漫長的過程,一邊熬一邊不停的攪動,30分鐘後加入白酒
繼續熬制,熬制到整鍋料下降兩指,因為裡面有大量的水分需要揮發,這個過程需要1小時,喜歡動手的朋友們可以嘗試制作,熬制這樣一鍋火鍋底料可以吃6-8次火鍋,首先自己熬制的吃起來放心,又花不了多錢少,大概50元. 喜歡的朋友請關注,下期會有更好的美味等着你。
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