大家好，我是迷麟！這裡是網購鍋具防騙指南的第一期
物理不粘是智商稅嗎？
很多朋友對化學不粘塗層不了解，認為塗層不粘鍋用起來對身體不好，所以大家更偏向于選擇沒有塗層的物理不粘鍋。
摸透了消費者心态的商家就會打着物理不粘的旗号來銷售不粘鍋。
但是物理不粘鍋這種東西真的存在嗎？還是說，物理不粘就是智商稅？
我們來看一下那到底什麼樣的鍋才算是物理不粘鍋呢？
物理不粘鍋是不依靠化學不粘塗層還能達到不粘效果的鍋，也就是純鐵鍋或者純不鏽鋼鍋
想要達到物理不粘鍋，還得從兩個方面入手
一，降低鍋子表面的摩擦系數二，降低食材和鍋面的接觸面積
塗層不粘鍋的原理是通過噴塗不粘塗層來降低鍋表面的摩擦系數，摩擦系數小了，食物就不容易在鍋上粘連。
想要降低材質的摩擦系數是不可能的，因為這玩意是不會變的。
隻能對鍋表面進行磨光處理，再加上油的潤滑來讓鍋面更加平滑，
這種方法還需要搭配一定的使用技巧才能夠達到不粘鍋。
第二點就容易多了，在鍋底下設計出一些不平整的凹槽和紋路，油會填充在凹槽裡面，食材要麼接觸油，要麼在凹槽上面懸着，這樣食材和鍋底的接觸面就減少了一大半，不粘效果就會好很多。
現在市面上非常火爆的不鏽鋼蜂巢不粘鍋就是這種凹槽紋路的設計，這确實是物理不粘鍋的合理設計，但是這款鍋是有塗層，鍋底凹槽裡的黑色部分噴塗的就是塗層。
用過這種蜂巢不粘鍋的朋友都知道，它的不粘鍋效果并沒有塗層不粘鍋好，如果蜂巢不粘鍋去掉了凹槽裡的塗層，那它還會不粘鍋嗎？
話說回來，物理不粘這種理論還是存在的，但是在商家胡亂營銷物理不粘以後，這種理論已經成了智商稅了。
真正的物理不粘鍋是通過一定的使用技巧，搭配物理不粘的理論，讓某一次烹饪盡可能地達到不粘鍋的效果。
這種方法并不适用于每一次烹饪，根據食物的不同火候的不同處理方法都不一樣。
迷麟認為，物理不粘就是用好了不粘，用不好就賊粘。而且大多數用鍋用的好人，真的不在乎那點輔助不粘的紋路，因為他們完全靠自己也可以不粘鍋
所以，物理不粘鍋不是智商稅是啥？
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