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紮蹄家常制作方法

生活更新时间:2024-12-26 21:05:15

紮蹄家常制作方法?材料：豬蹄，花椒，鹽先要幹鍋小火炒香花椒和鹽.我會一次炒很多涼了玻璃瓶保存,用時直接取很方便.臨時炒制當然也可以,不過要注意等鹽稍微涼些再操作,免得燙到手，我來為大家科普一下關于紮蹄家常制作方法?以下内容希望對你有幫助!

紮蹄家常制作方法

材料：豬蹄，花椒，鹽。

先要幹鍋小火炒香花椒和鹽.我會一次炒很多涼了玻璃瓶保存,用時直接取很方便.臨時炒制當然也可以,不過要注意等鹽稍微涼些再操作,免得燙到手。

蹄膀去骨留皮,洗淨抹幹水分.用花椒鹽裡外擦勻,多點鹽無妨.放容器内加蓋過夜

次日取出肉,沖洗花椒鹽.然後把多餘的瘦肉切除，卷起來,盡量把肉包在皮裡面,用棉線紮緊,越緊越好．橫豎怎麼紮都沒有關系．因為煮過之後肉會縮小,棉線會很松。

冷水沒過紮蹄,大火煮開,撇去浮沫,丢一大塊拍扁的生姜進去.轉中火續煮30到40分鐘,關火,等涼就好了.切片前入冰箱冷藏幾個小時更容易切得漂亮些。

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