By 空心菜
1、材料：雞蛋4個，瑤柱絲30克，蔥花适量，水50克，鹽、雞精、糖、油各少許 注：瑤柱絲可以換成任何你喜歡的罐頭
2、雞蛋用蛋抽打勻，加入水調勻，再加入瑤柱絲和蔥花拌勻，根據個人口味喜好用鹽、糖、雞精稍加調味。
3、厚蛋燒鍋（沒有就用普通不沾鍋），刷一層底油，倒入适量蛋液。
4、小火煎至半凝固，由一端卷起，推至手柄一邊。
5、重複刷油，倒蛋液，注意，新的蛋液倒入時，用筷子挑起已經煎好的厚蛋燒，使蛋液流入，這下能結合得更好。
6、重複：觀察狀态，半凝固，卷起，推入底端，直到用完所有的蛋液。 。
7、切段，即可食
小貼士：瑤柱絲罐頭本身有味，調味時可以用筷子沾一下蛋液嘗嘗，不要過鹹；另罐頭本身油重，刷底油可以直接用這個油，味道也更搭。
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