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毛蚶怎麼處理

生活更新时间:2024-12-26 00:39:28

毛蚶怎麼處理?清洗的時候用筷子将毛蚶與盆底隔開，因為毛蚶的位置一直都是在水盆中央，吐出來的沙子，直接沉底了，懸在中間的毛蚶再吸進來的水又是幹淨的，我來為大家科普一下關于毛蚶怎麼處理?以下内容希望對你有幫助!

毛蚶怎麼處理

清洗的時候用筷子将毛蚶與盆底隔開，因為毛蚶的位置一直都是在水盆中央，吐出來的沙子，直接沉底了，懸在中間的毛蚶再吸進來的水又是幹淨的。

買毛蚶時向老闆要一點海鹽，溶于清水中，營造海水的味兒。然後在盆中放兩隻平時不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最後将裝滿毛蚶的漏筐放在上面浸泡，再滴幾滴麻油，2-3小時後就會看到盆底的髒東西會有很多。

然後洗幹淨殼上的贓物，最好準備好冰水〈口感回更好〉，在用尖刀沿着殼縫插進去就撬開了，取出肉放在準備好的冰水裡過1分鐘在撈起即可。

生吃麻蛤固然鮮美，但是衛生安全一定要注意，除了長時間的清水浸泡之外，蒜蓉也是萬萬不可少的，如果有酒量的還可以小酌一下，因為蒜和酒都可以起到殺菌的作用。

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