近日，一位3歲萌娃因為吃飯時表情痛苦上了熱搜。吃飯怎麼會變得痛苦？原來是因為他的媽媽不精通廚藝，平時都是出去吃或者吃速食。這次給孩子做了一頓飯，孩子吃了一口就幹嘔，吐了出來。

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盡管媽媽做飯很難吃，但孩子還是很暖心地說“媽媽，你做飯真好吃”。孩子如此懂事，家長又有什麼理由不為孩子學習更多的膳食知識呢？中國營養學會婦幼營養分會主任蔭士安博士指出，1-3歲的幼兒飲食逐漸由流質、半流質過渡到軟食，食物品種需要日趨多樣化。他詳細介紹了1-3歲幼兒膳食要點和營養方案，家長們趕緊學起來，做負責任的爸媽！

一周歲以後的寶寶，剛剛完成斷奶或還沒有完全斷奶，雖然他們所選擇的食物漸漸多樣化，但是某種程度上還是受食物品種和形式的限制。這個時候，應根據孩子的特點，精心安排膳食，才能保證孩子獲得充足的營養，滿足其生長發育的需要。

1.食物宜細、軟、爛、碎

1周歲的幼兒多數已長出6-8顆牙，随着年齡的增長，乳牙逐漸出齊，咀嚼功能和消化能力也逐漸加強，但胃腸功能尚未發育完全。在烹調上，一定要做到細、軟、爛、碎，以适應幼兒的消化能力。

2.增加餐次

幼兒的胃比成人小，不能像成人那樣一餐吃很多。但幼兒對能量的需要相對大得多。應設法讓孩子攝入足夠的熱能，可用碎菜加适量植物油或動物油增加能量的攝入量。最好的辦法是：讓孩子多進餐，每天5-6餐為宜，即早、中、晚3餐加上、下午點心各1次，也可在睡前增加1次晚點心，但是3次點心的量不宜太多。

3.低鹽并避免調味品

小兒食品應少放鹽，同時避免用調味品如味精、花椒、辣椒、八角等。

1.每日給一定量的牛奶或豆漿250-500毫升(1-2杯),它們是鈣的主要來源，同時還可以補充一些優質蛋白質和其他營養素，易于消化吸收。

2.可添加高蛋白質食物25-50克，如魚肉小半碗或小肉丸子2-10個，也可以添加雞蛋1個或者炖豆腐半小碗，它們是優質蛋白質的來源。

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3.蔬菜的供給，如胡蘿蔔、油菜、小白菜、菠菜、豌豆尖、苋菜、馬鈴薯、南瓜、紅薯等，可制成菜泥、小條小塊、切碎煮爛，每日50-100克（半小碗）與主食同吃。上述食物是維生素、礦物質和纖維素的主要來源。

4.選用新鮮水果50-100克，如蘋果、柑橘、桃、香蕉、猕猴桃、草莓、西紅柿、梨、西瓜、甜瓜等，制成果汁、果泥、果醬、也可切成小條小塊。通常草莓2-10個，瓜1-3塊，香蕉1-3根，水果是維生素和礦物質的主要來源。

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5.主食以谷類為主，每日可以給米粥、軟面條、麥片粥，軟米飯、玉米粥等其中一種100-200克(2-4碗)，上述食物是蛋白質、熱能的主要來源。

6.每日3次正餐，2次輔餐，輔餐可提供小糕點，如含糖低的餅幹、蛋糕、酸奶和水果等。

7.每周添加1-2次肝和血，25-50克，可以補充鐵、維生素A、維生素B2等營養素。

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幼兒階段的飲食習慣對孩子成年後的飲食習慣以及健康狀況有很大的影響，在這個時期為孩子科學合理選擇食物非常重要。在給孩子準備飯菜的過程中，你遇到過哪些難題呢？來評論區分享你的經曆吧！

本文引自《嬰幼兒科學營養》“1-3歲小兒的營養方案”

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