很多人都聽說,吃全麥面包有益健康;但是是否聽說過,吃全麥饅頭為什麼有利于健康呢?
全麥饅頭在超市裡賣了一陣了。一般來說質地越緊,麻麻點點的麸皮很多,顔色越不均地發暗,就含有越高比例的全麥粉。這種其貌不揚的全麥饅頭,最近幾年來一直是我最愛吃的主食之一。把一袋6個的全麥饅頭買來,分小包凍在冷藏室裡面。想吃的時候,就取出來一個,微波爐化凍之後,就可以香噴噴的吃了。
吃慣了這種東西, 吃白饅頭就會覺得無趣的很, 白饅頭雖然質感細膩,卻越嚼越酸;全麥饅頭質地粗硬,但是越嚼越香,回味美好,而且吃後感覺腸胃非常舒服。
蒸饅頭本身是一種好的加工方式,經過發酵,可以改善礦物質營養素的吸收,而蒸制也是一種不引入任何有害物質的合理烹調方法。
隻是要注意點,全麥饅頭營養豐富,所以保持起來比白饅頭難,容易生黴,因為微生物也特别喜歡它。所以如果一天吃不完,最好把它凍在冷凍室裡。用“解凍”檔加熱之後,就可以吃到新鮮無硬芯的美味全麥饅頭。
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