丨本文由小陳茶事原創

丨首發于頭條号：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

茶文化在中國流傳了幾千年，在中國人眼中更是不可或缺的東西。

喝茶是一種禮儀，家裡來客人時，泡一壺茶，聊聊工作，談談生活；

喝茶是一種生活，三兩個好友聚在一起，圍爐煮茶，談天說地，好不快活；

喝茶又是一種孤獨，獨自一人時，沏一盞茶，獨自品味人生的甘甜與苦澀。

有的茶友泡茶，比較随心，随手拿一個大茶杯，往裡頭扔上若幹茶葉，悶泡一會兒，茶便泡好了；

有的茶友泡茶，比較先手，會準備各式各樣的茶具，泡茶一定要按照嚴格标準來。

我們也知道，茶可分為六大茶，分别是綠茶、黃茶、白茶、黑茶、烏龍茶、紅茶，作為愛喝茶的你，知道不同的茶該怎麼喝嗎？

本文，村姑陳為各位揭秘綠茶、黃茶、白茶、黑茶、烏龍茶、紅茶的正确喝法，一起學習起來吧！

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一、綠茶

綠茶屬于不發酵茶類，在六大茶類中是曆史最為悠久的。

由于品類繁多，其姿态形象也是不盡相同，如碧螺春與龍井茶的外觀形态，大有不同。

綠茶香氣滋味更是各具特色，清湯綠葉，經過簡單沖泡之後便可飲用。

綠茶中最關鍵的保健成分就是兒茶素等多酚類化合物，能夠預防癌症、控制體重、減輕輻射危害、改善心腦血管健康等。

雖說喝綠茶有不錯的保健功效，奈何其茶性寒涼，并不适用于所有的茶友，尤其是體質虛寒的茶友，一定不要輕易嘗試綠茶。

在冬季，也盡量喝一些茶性平和或者是溫和的茶類，不宜飲用寒性大的綠茶，以免損傷脾胃。

綠茶的沖泡方法雖說簡單，但也要注意方法。

沖泡茶具可選用透明玻璃杯，沖泡時水溫以85℃為宜，時間約兩三分鐘左右，不可加蓋，加蓋茶葉容易被悶熟，失去綠茶原有的鮮香。

如此一來，綠茶便沖泡完畢，可以飲用了。

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二、白茶

白茶屬于輕發酵茶，在六大茶類中是人為加工最少的一種，隻有萎凋和幹燥兩道工序。

成茶白毫綠葉，芽葉連枝，綠妝素裹，形态也是自然而淡雅，色澤呈銀灰色或銀綠色，當年白茶茶湯多為赤金色（貢眉、壽眉沖泡時的湯色）、秋香色（白牡丹沖泡時的湯色）、牙色（白毫銀針第一次沖泡時的湯色），并随着陳化年限的增加而變深。

陳年的白茶，用蓋碗沖泡時，湯色多為琥珀色或者是成熟百香果皮的顔色，經過煮茶之後，湯色加深，多為胭脂色、紅石榴汁的顔色，色澤紅亮。

白茶按照采摘标準可劃分為白毫銀針、白牡丹、貢眉還有壽眉，新茶茶性清涼，而老茶則更顯得溫和。

不同年份的白茶，适合不同人群飲用。

作為這樣一款純天然的茶類，白茶的營養物質得以最大程度的保留，在保健功效上，也有突出的表現。

白茶有很強的抗菌性，而且能夠抗輻射、抗癌、抗衰老、安神明目，并且可以減緩三高的症狀。

沖泡白茶的方法比較多。當年制作好的新白茶可用玻璃杯和白瓷蓋碗沖泡，而陳年的白茶則适合使用白瓷蓋碗以及煮茶壺沖泡。

在沖泡新白茶中的白毫銀針和白牡丹時，使用100℃的水溫沖泡，為茶湯能有更好的口感，可以沿着杯壁緩緩注入沸水，如此便能全面保留白茶的香氣并且進一步激發内含物質，以豐富茶湯的滋味。

這裡，分享關于白茶沖泡時的投茶量。

1、300ml玻璃杯沖泡，投茶2-3g

2、110-120ml白瓷蓋碗沖泡，投茶5g

3、600ml煮茶壺煮茶，投茶5g

控制好白茶的投茶量，才能讓茶湯的滋味純正、甘醇、柔和、甜潤。

品質到位的白茶，不論是新茶還是老茶，都十分耐泡，能夠輕松沖泡7-8次，若是老茶，在沖泡後還可以改用煮茶的方式。

一杯香甜可口的白茶，就這樣在我們的手中誕生了。

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三、黃茶

黃茶，輕發酵茶的一種，按照茶葉老嫩可分為黃芽茶、黃小芽和黃大茶。基礎工藝和綠茶一樣，不過多了一道黃焖的工藝，使其變得黃葉黃湯，美不可言。

黃茶香氣香甜清爽，滋味長久且柔順甘甜，茶性較為溫和，黃焖焖走了寒涼之氣，不像綠茶那般寒涼。

在沖泡黃茶時要注意控制好水溫。

黃茶經過漚制，茶中的營養成分大多已變成可溶性，一般的沸水即可使營養物質溶解，因此水溫要求不是很高，80℃左右即可，不至于泡熟茶芽。

沖泡時一般使用玻璃茶具，方便欣賞茶葉在其中舒展的身姿，特别是上好的君山銀針還會出現“三起三落”的奇景。

隻不過目前市面上的黃茶并不多，質量好的可就更少了，買黃茶的茶友們可得擦亮眼睛哦~

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四、青茶（烏龍茶）

青茶，即烏龍茶，屬于半發酵茶，兼顧了綠茶的清香和紅茶的醇厚，又摒棄了綠茶的寒涼和紅茶的燥熱，取自中華文化的中庸之意，茶性中正平和，适合大多數人飲用。

青茶主要以産區分為四種，閩南烏龍（以鐵觀音為代表）、閩北烏龍（以武夷岩茶為代表）、廣東烏龍（以鳳凰單枞為代表）、台灣烏龍（以凍頂烏龍為代表）。

烏龍茶中含有一些特殊成分，如“甲基化兒茶素成分”，可以抗過敏，消炎，抗氧化等，而且烏龍茶在減肥方面也有不小的效果。

烏龍茶茶性平和，秋天可以用來清除體内淤積的燥熱，緩解心态暴躁的情況，沖泡時建議使用紫砂壺或白瓷蓋碗，水溫要求100℃。

若是沖泡武夷岩茶這類高香的品種，建議茶友們使用蓋碗沖泡，以品味岩茶的豐富滋味。

在當下這個時節，喝武夷岩茶是極好的，這個時候，武夷岩茶的煙火氣盡退，從最大程度上還原了岩茶的滋味，香氣也盡情釋放。啜一杯岩茶，感受茶中芬芳香氣，亦是趣事一件。

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五、紅茶

紅茶，屬于全發酵茶，品種較多，一般将其劃分為工夫紅茶、小種紅茶、紅碎茶三種，被國人廣泛飲用并出口。

紅茶色澤黑褐，茶湯鮮紅偏暗，香氣濃厚帶甜味，滋味醇甘，在加工時茶多酚大多氧化為茶紅素和茶黃素，糖類物質也都水解為可溶性的糖，從而我們在喝紅茶時，會覺得它的香氣和口感都偏甜，喝起來甜蜜蜜的。

紅茶可以調節人體的蛋白含量，減少心血管疾病的發生，還能夠抗癌，抗氧化，減肥等等。

紅茶性溫熱，可以暖胃，體質虛寒的人和老年人都可以适當飲用，不過體熱易上火的人應控制喝茶的分量。。

紅茶沖泡時也需要100℃的水，最好用白瓷蓋碗或玻璃杯沖泡。

沖泡時，同樣可沿杯壁注入沸水，在高溫的激蕩下，紅茶的滋味得以釋放，若是喜歡豐富口感的茶湯，還可仿照歐洲人的飲用方法，進行調飲。

對于女性朋友來說，在紅茶中加奶飲用，也一種流行喝法。

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六、黑茶

黑茶作為後發酵茶，是我國特有的茶類，曆史也是比較悠久的，種類相對也反複，基本以雲南普洱和湖南茯磚為代表。

黑茶具有降血脂、降血糖、抗病毒等保健效果，還可以消脂去膩，所以減肥效果也差不了。

黑茶中還含有大量的礦物質，而且含量高于其他的茶類，茶性溫和，适合體質虛寒的人喝。

沖泡時建議使用紫砂壺或白瓷蓋碗。若是存放多年的黑茶，還可以用煮茶的方式沖泡。

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飲茶雖好，但也不是随便喝的，還需要根據自己的體質下手，即使不求保健的效果，至少也不能傷害到自己的身體，否則就得不償失了。

在學會了根據自己的體質喝茶後，自然也要學會各種茶的沖泡方式。

如此一來，便可體會茶中滋味，亦可收獲一個健康的身體，何樂而不為？

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版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。

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