冬季天冷多風，人很容易着涼、受寒，尤其是老人和小孩很容易出現咳嗽、咽喉不适等情況。

面對越發幹燥的天氣，我們應該将保健重點放在養護肺髒之上。

藥補不如食補

冬季養肺，很多人會選擇吃梨。其實，我們還有一個更好的選擇——荸荠。

荸荠素以營養豐富著稱，其汁多味甜，自古就有“地下雪梨”的稱号，北方人則視之為“江南人參”。

中醫認為，荸荠味甘、性寒，具有清熱、化痰、消積之功用。

冬季常吃荸荠，更可收獲3個好處——

01潤肺化痰

每100克鮮荸荠中含水分84克，它富含豐富的水分和粘液質，秋冬氣候幹燥，食用荸荠能潤肺、緩解咽喉不适、口幹舌燥。

02通腸潤便

荸荠還具有促進腸道蠕動、預防便秘的功能，這主要就源于它含有豐富的膳食纖維，每100克荸荠中含有1.1克的不溶性纖維。

03抑菌抗菌

另外，荸荠的外皮和果肉之間有一層黃色部位，這裡面含有豐富的荸荠英。

荸荠英這種物質，對金黃色葡萄球菌、大腸杆菌等都有抑制的作用。

荸荠怎麼吃？

荸荠皮色紫黑，肉質潔白，吃法衆多，風味别緻。

荸荠雞丁

主料：荸荠200克，雞胸肉300克。

配料：鹽、糖、料酒、蔥、姜各适量。

制法：荸荠去皮改刀焯水，雞胸肉切丁；鍋中油開後下雞丁，加入姜、料酒，将雞丁進行翻炒；雞丁變色後放入荸荠，再加适量鹽、糖，翻炒下，撒入蔥段，即可出鍋。

荸荠排骨湯

主料：荸荠150克，豬排骨300克。

配料：鹽、料酒、蔥段各适量。

制法：荸荠去皮改刀焯水，豬排骨斬塊備用；鍋中水燒沸，放入荸荠、豬排骨，加适量鹽、料酒慢炖，出鍋時加蔥段即可。

甘蔗荸荠湯

主料：新鮮甘蔗1段，荸荠7個。

做法：将甘蔗、荸荠各自削皮、洗淨，放入鍋中，加水武火煮沸，轉文火繼續煮20分鐘左右，即可食用。

功效：清熱生津，消食除脹。

荸荠拌陷

冬季調制肉餡時，不少人會放木耳或胡蘿蔔等食材來調味，事實上，在肉餡中加入一些荸荠粒，可以讓肉餡出鍋後更清甜脆口，還能有效解膩。

不過荸荠也不用放太多，打餡時将瘦肉和荸荠以3:1的量放入絞肉機中攪拌成均勻肉末，其餘調料正常放入即可。

荸荠不宜生吃

荸荠多種植在水田裡，容易被姜片蟲寄生。

人誤食姜片蟲，會寄生在十二指腸内，導緻姜片蟲病，可造成腸道潰瘍、腹瀉或面部浮腫。

另外，荸荠皮上還攜帶了一些其他的有害、有毒的生物排洩物和化學物質。

因此，荸荠千萬不要帶皮生吃。

食用前必須洗淨外殼，然後去皮，再用淡鹽水沖洗幹淨，最好加熱至成熟後再食用。

西院區

急診急救電話：8190075（全天）

就診咨詢電話：8060000（白天8:00-18:00）

8060201（白天8:00-11:30 13:30-17:30）

夜間值班電話：8190100（夜間18:00-8:00）

東院區

急診急救電話：8590858（全天）

就診咨詢電話：8060000（白天8:00-18:00）

8590501（白天8:00-11:30 13:30-17:30）

夜間值班電話：8590386（夜間18:00-8:00）

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!