近些年來在水果市場中，一些“舶來品”十分受歡迎，這其中最出名的要數“牛油果”了。牛油果原産地在墨西哥和中美洲，是地地道道的“外來客”。

它沒有鮮豔的顔色，渾身墨綠，甚至表皮都沒有光滑的手感，坑坑窪窪。當然以貌取“果”太膚淺，咱不能因為它相貌一般就忽視它啊，那麼切開果肉。

果然名不虛傳，果肉與外皮有着天壤之别的觸感，細膩且光滑的仿佛讓人摸到了“牛油”一般。

這個結果出人意料，卻又有些不倫不類，甚至讓人莫名失落，先不說一般帶核的水果都有果汁，我就問你，牛油果是什麼味道？

哪怕它像榴蓮一樣有另類的氣味也能刺激一下味蕾啊，并沒有。好似吃了一口……算了，我形容不出來。沒有甜味，沒有酸味，沒有任何味道，甚至讓人難以下咽。

這麼一種“奇葩”的存在，憑什麼價格又高，受衆還不少呢？

相信有不少的朋友考慮過這個問題，也會有很多朋友迫不及待的要反駁我上文中的言論，“牛油果不好吃？開玩笑，蘸醬油，做成牛油果奶昔，那味道棒極了！”

牛油果需要有其他的食物去輔助才能迸發美味的口感，這似乎有些不同于我們認知中的水果特色吧，那麼它被歸類于水果是否牽強呢？（我不否認會有人喜歡直接食用牛油果，但是相比較來說，這個群體畢竟是少數）

我們不如先來看看蔬菜和水果的區别。

用最簡單的話來說。水果，“水”不是必須的，“果”是必須的，它得是植物的果實或是種子；而蔬菜，隻是植物中的某一部分。

從這點上來說，其實很容易區别開來，那麼，牛油果是水果這個觀點似乎就毫無争議了。

一般來說買牛油果的無非是三種人，一種是想要減肥的人，一種是有正在減肥的朋友的人，還有一種，下文再說。

牛油果一直屹立于水果市場并且價格居高不下，不僅是因為牛油果的另類，還因為它“能減肥”。

說起來有點搞笑，不用專業的評估，咱們自己拿一個牛油果就能判斷出來它是多麼的“油膩”。如果去形象的比較的話，牛油果的油脂含量是一般水果的15倍。與豬大排的熱量相等。也就是說，你以為你吃了一個牛油果，實際上相當于吃了一小碗米飯，可怕不？

既然如此，為什麼還有那麼多的人深信牛油果能減肥呢？

實際上這個問題很專業。通俗些解釋，就是牛油果的脂肪是不飽和脂肪，可以與我們肚子上的厚厚的油脂（飽和脂肪）相抵消，從而達到低脂肪的狀态。

但是需要注意的是，牛油果畢竟熱量超高，适量使用可以讓人有飽腹感，并且避免脂肪的堆積，但是如果吃的太多，它帶來的肥胖就會成為你的另一個“煩惱”了。

我們都知道，大豆能榨油，花生能榨油，雖然名字裡沒有“油”，但是自身油脂很高，生油率也是不錯的。那麼名字裡帶“油”，本身又有超高油脂的牛油果能榨油嗎？

當然可以，而且營養相當豐富。

牛油果不單熱量沒得說，它也是“油酸之王”，牛油果中油酸的含量能達到80%以上，因此牛油果算的上是榨油佳品。

牛油果油中的微量元素極高，尤其是維生素B9十分豐富，孕婦食用可以很好的補充葉酸。再有維生素A，維生素D，鈣物質等的含量也是很多油類不能與之相比的。

牛油果油中的不飽和脂肪酸和卵磷脂還可以幫助皮膚達到潤澤的效果。所以牛油果也是化妝品的原料，更是心腦血管疾病的克星。正因如此，買牛油果的第三類人就是惦記牛油果營養的人。

牛油果油還有個好處就是它的煙點高。可以達到270°，一般的食用油的煙點才200°左右，這樣一來，用牛油果油大火烹饪的時候，營養物質的損失會很少。

但是需要注意的是，牛油果油的結晶點比較低，一般來說5-8°左右就會凝固，因此保存牛油果油的時候最好不要放到冰箱裡。

其實牛油果還有個名字叫做鳄梨。很多朋友或許不知道，也不會把這個名字與牛油果聯系在一起，但是仔細想來，其實鳄梨還真有牛油果的影子，如鳄魚般麻麻咧咧的皮膚，如鴨梨般的形狀。不過跟牛油果相比，鳄梨顯然不夠形象，也不夠fashion。

倒是牛油果這個名字能夠給這個水果帶去靈魂，也帶去了人們探究它的欲望，因為了解所以喜愛。牛油果的“獨領風騷”也因此變得物有所值了。

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