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雞蛋小麻花的做法和配方

生活更新时间:2025-02-05 19:49:36

雞蛋小麻花的做法和配方?主料：中筋面粉（即普通面粉）150克，細砂糖16克，雞蛋45克，水30克，小蘇打1/4小勺，（1.25ml),鹽1克；配料：花生油足量，現在小編就來說說關于雞蛋小麻花的做法和配方?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

雞蛋小麻花的做法和配方

主料：中筋面粉（即普通面粉）150克，細砂糖16克，雞蛋45克，水30克，小蘇打1/4小勺，（1.25ml),鹽1克；配料：花生油足量。

将面粉和小蘇打、鹽混合。另取一個碗，将打散的雞蛋、水、糖混合。

将混合好的雞蛋液倒入面粉裡，然後把面粉揉成一個光滑的面團。

把揉好的面團蓋上濕布靜置15分鐘饧一下。。

案闆上撒一些薄粉，将饧好的面團擀開成長方形。然後用刀比着擀面杖将面團切成細細的面條(和切手擀面一樣的)。

将切好的細面條搓圓，放在案闆上，兩手向相反的方向搓面條，搓到上勁。

将上好勁的面條對折，面條會自動纏繞在一起。捏緊一端，用手指套在面條上順着面條纏繞的方向多繞幾圈，使面條進一步纏緊。

再次對折，面條纏成四股鉸鍊狀，麻花生坯的形狀就出來了。

将面條并攏的那一端捏緊，以免炸的時候散開。依次做好所有的麻花生坯。

鍋裡倒入足量的花生油。中火燒至七成熱以後，放入麻花生坯，炸到麻花變成金黃色，撈出來控油放涼即可。

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