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最普通的家常炖魚

生活更新时间:2025-01-06 22:35:45

小時候就常聽老人們說，愛吃魚的小孩都聰明。因此，從小到大沒少吃魚，不但信仰這句話，更重要的是魚好吃呀！

很多時候炖魚都是加水的，今天哈妹推薦大家一道新做法，用西紅柿汁代替水，汁濃肉嫩，相當好吃，快來試試吧。

西紅柿炖魚塊

最普通的家常炖魚（不加一滴水的炖魚）1

配料:鲢魚300克、西紅柿一個、大蔥少許、姜少許、大蒜兩瓣、香蔥少許、山茶油适量、鹽少許、生抽适量、料酒适量、雞精少許

烹饪步驟:1.将鲢魚切成塊。

最普通的家常炖魚（不加一滴水的炖魚）2

2.放入鹽,料酒将魚腌制一晚上。天氣熱,魚可以在外靜置兩小時後再放入冰箱冷藏。

最普通的家常炖魚（不加一滴水的炖魚）3

3.将腌好的魚塊拿出來洗幹淨。

最普通的家常炖魚（不加一滴水的炖魚）4

4.将西紅柿去皮切成塊。

最普通的家常炖魚（不加一滴水的炖魚）5

5.蔥切成段，大蒜和姜切成末。

最普通的家常炖魚（不加一滴水的炖魚）6

6.香蔥切成小段用另外一個小碗裝好。

最普通的家常炖魚（不加一滴水的炖魚）7

7.将鍋燒熱，鍋裡放入油，油熱後放入魚塊。将魚塊煎至兩面變色

最普通的家常炖魚（不加一滴水的炖魚）8

8.煎好的魚塊盛出來備用。

最普通的家常炖魚（不加一滴水的炖魚）9

9.不用刷鍋，鍋裡直接放入西紅柿翻炒。

最普通的家常炖魚（不加一滴水的炖魚）10

10.将西紅柿炒出汁來。

最普通的家常炖魚（不加一滴水的炖魚）11

11.然後往鍋中添半碗水，放入蔥姜蒜，生抽，鹽将汁煮開。

最普通的家常炖魚（不加一滴水的炖魚）12

12.汁煮開後放入魚塊，蓋上鍋蓋接着炖。

最普通的家常炖魚（不加一滴水的炖魚）13

13.湯汁變濃稠時就可以放入雞精進行調味出鍋。

最普通的家常炖魚（不加一滴水的炖魚）14

14.西紅柿炖魚塊做好盛出來撒上蔥花即可。

最普通的家常炖魚（不加一滴水的炖魚）15

菜譜小貼士: 魚塊腌兩小時後放入冰箱，這是讓鹽有個融化的過程，魚腌一晚上魚肉會變緊緻，這道菜最關鍵的地方是煎魚塊，煎魚塊時不要來回翻動魚，用手提着鍋把來回晃動，不要讓魚粘鍋底。魚塊煎爛了就會影響這道菜的美觀了。

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