甜酸青瓜腌制方法-tft每日頭條

甜酸青瓜腌制方法

圖文更新时间:2024-06-11 08:15:40

最近氣溫都是三十幾度高溫、這是南方氣候的正常現象、家人胃口很差、我除了煲些湯水給家人調理以外、還盡量做些開胃小菜來吃。今天做的這道甜酸青瓜上午就開始調入味料腌制幾個小時啦、剛剛我先嘗為快、酸甜青瓜脆口、酸辣、味道很捧、待會家人下班回家就會搶着吃咯(南方人稱青瓜、北方人稱黃瓜)‍

腌酸黃瓜是一道簡單的家常菜，主料是小黃瓜。‍

買青瓜回來沖洗幹淨。

甜酸青瓜腌制方法（家常開胃小菜腌酸青瓜）1

甜酸青瓜腌制方法（家常開胃小菜腌酸青瓜）2

瓜刨。

甜酸青瓜腌制方法（家常開胃小菜腌酸青瓜）3

用瓜創去青瓜皮和刺。

甜酸青瓜腌制方法（家常開胃小菜腌酸青瓜）4

切段節。

甜酸青瓜腌制方法（家常開胃小菜腌酸青瓜）5

青瓜直徑大的一節開六邊，直徑小的開四邊。

甜酸青瓜腌制方法（家常開胃小菜腌酸青瓜）6

切好的青瓜，均勻灑上鹽後抛幾抛，将底的瓜抛上上面再灑上薄鹽腌約三十分鐘。

甜酸青瓜腌制方法（家常開胃小菜腌酸青瓜）7

甜酸青瓜腌制方法（家常開胃小菜腌酸青瓜）8

三十分鐘後用自來水将鹽和鹹味沖洗一下。

甜酸青瓜腌制方法（家常開胃小菜腌酸青瓜）9

買兩瓶海天蘋果醋。

甜酸青瓜腌制方法（家常開胃小菜腌酸青瓜）10

用不鏽鋼盤盛醋，放約250克砂糖用筷子攪拌至糖溶解于醋中，可試下口味符合自己口感為佳。

甜酸青瓜腌制方法（家常開胃小菜腌酸青瓜）11

燒開一壺開水擱置一下，倒入盤中浸過青瓜面，消毒青瓜兼将鹹味逼出，之後用篩子将水份涼幹冷卻。

甜酸青瓜腌制方法（家常開胃小菜腌酸青瓜）12

甜酸青瓜腌制方法（家常開胃小菜腌酸青瓜）13

用個玻璃瓶。

甜酸青瓜腌制方法（家常開胃小菜腌酸青瓜）14

甜酸青瓜腌制方法（家常開胃小菜腌酸青瓜）15

先将涼幹水份的青瓜放入瓶中，最好盡量放滿瓶，這樣節約些醋，之後将醋倒入瓶中浸過青瓜面。

甜酸青瓜腌制方法（家常開胃小菜腌酸青瓜）16

甜酸青瓜腌制方法（家常開胃小菜腌酸青瓜）17

封蓋放入冰箱，24小時即可食用，飯前食一小碟開胃增加食欲。

甜酸青瓜腌制方法（家常開胃小菜腌酸青瓜）18

甜酸青瓜腌制方法（家常開胃小菜腌酸青瓜）19

酸青瓜成品。

甜酸青瓜腌制方法（家常開胃小菜腌酸青瓜）20

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