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鮑魚怎麼處理才是正确的

圖文 更新时间:2025-02-01 11:00:55

幹鮑魚要放置在無油的容器中,加入純淨水,放入冰箱冷藏室泡發48小時。泡發過程要勤換水,最好隔6小時就換水一次,确保幹鮑能充分吸收水分子。

鮑魚怎麼處理才是正确的(幹鮑魚處理方式詳解)1

把泡發了24小時的鮑魚拿出,用剪刀剪去鮑魚蒂和鮑魚腸,再用軟毛牙刷或刷子将鮑魚枕邊及鮑身清洗幹淨,尤其是鮑魚表層的黑色粘膜一定要消除幹淨。清洗過程不要太用勁,不然容易毀壞鮑魚的品相。

鮑魚怎麼處理才是正确的(幹鮑魚處理方式詳解)2

清洗完成後将鮑魚放在幹淨的鍋中,加入純淨水,用大火燒開後調成中火慢慢煮30分鐘左右,到鮑魚變軟即可。煮好後關火蓋鍋蓋,讓鮑魚鍋中悶6到8小時。

鮑魚怎麼處理才是正确的(幹鮑魚處理方式詳解)3

再次清洗鮑魚,輕輕地刷洗鮑魚四周,完全去沙,不然會影響到鮑魚的口味與質量。把清洗好的鮑魚取出以後放倒在幹淨的保鮮盒中,再加入适量純淨水,然後把保鮮盒密封後直接放入冰箱的冷藏室,繼續泡發。泡發過程中仍需經常換水,48小時後鮑魚泡發完成,按自己需要直接烹調食用就可以了。

鮑魚怎麼處理才是正确的(幹鮑魚處理方式詳解)4

鮑魚怎麼處理才是正确的(幹鮑魚處理方式詳解)5

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