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雲吞面湯頭

生活 更新时间:2025-02-06 19:16:24

雲吞面湯頭?,下面我們就來說一說關于雲吞面湯頭?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

雲吞面湯頭(粵式上湯雲吞面)1

雲吞面湯頭

全蛋雲吞面可直接購買。金黃色的細面。如果冷凍或冷藏需先放置為室溫後使用。 同樣備好雲吞專用馄饨皮。 先調馄饨餡。将豬肉餡、3/4茶匙鹽、糖、香油、白胡椒粉、紹興酒、油、水和玉米澱粉放入碗中,用筷子攪拌15分鐘,或用攪拌機攪拌5分鐘。 攪拌至所有食材混合均勻。加入切碎的蝦仁,繼續攪拌混合均勻。蝦仁能讓馄饨餡更粘稠好處理,也能使味道更鮮美。 拿起一片馄饨皮,中間放1茶匙肉餡。 将馄饨皮如下圖一樣對折成三角形,手指沾點水,将邊緣捏合。 将兩個角捏在一起, 輕壓捏緊一點。 繼續包,直到餡料用完,大概可以包36個雲吞。 各個飽滿。 将自制高湯倒入鍋中,中火加熱,加入适量鹽調味。 另起一大鍋水燒開,放入雲吞面煮至有嚼勁,然後撈出分别放入碗中。(我們做的是六人份,分了六碗) 然後再加入雲吞,煮4-5分鐘至雲吞浮起來,肉餡完全煮熟。撈出後分别放入碗中。 每個碗中澆上燒熱的高湯。 上桌前每個碗中滴幾滴香油,再加入蔥花和白胡椒粉。又鮮又美。 一口雲吞一口面,再喝一口鮮美的熱湯。美哉!,

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