飯後喝茶有人習慣于飯後喝一杯茶,其實很不科學,那麼飯後多長時間喝茶好才科學?其實飯後喝茶(尤其是濃茶),不僅會沖淡胃液,影響食物的消化,而且茶葉中含有大量鞣酸,茶水中的鞣酸會與胃中沒來得及消化的蛋白質結合在一起,形成不易消化的沉澱物,影響蛋白質的吸收。
茶葉還會妨礙鐵元素的吸收,長期下去,很可能引發缺鐵性貧血。其實不僅飯後,飯前也不宜喝茶,除了沖淡胃酸之外,茶中所含的茶多酚與胃中的蛋白質結合 ,鞣酸亦同樣與食物中的鐵質和蛋白質起凝固作用, 降低了腸胃對蛋白質和鐵質的消化與吸收。飯前飯後都不應飲茶,而要是飯後多長時間喝茶好?胃病患者吃完飯千萬不要馬上喝茶或飲料,至少要過2O分鐘才能喝茶或飲料。另外,邊吃飯邊喝飲料的習慣更為糟糕。因為吃飯時大量喝飲料,會影響消化液的分泌,而且飲料會沖淡胃液酸度,導緻消化不良。
“茶葉中含有鞣酸和茶堿,這兩種物質都會影響人體對食物的消化。”天津藥物研究院研究員李紅珠表示,胃液和腸液是人體消化食物必不可少的,可當鞣酸進入胃腸道後,會抑制它們的分泌,從而導緻消化不良。此外,鞣酸還會與肉類、蛋類、豆制品、乳制品等食物中的蛋白質産生凝固作用,形成不易被消化的鞣酸蛋白凝固物。需要特别提醒的是,如果吃的食物當中含有金屬元素,如鐵、鎂等,鞣酸還有可能與它們發生反應,長年累月就可能形成結石。
此外,胃酸偏酸性,而茶水偏堿性,飯後立即喝茶,茶堿不僅會抑制胃酸的分泌,還會稀釋胃酸,影響胃酸中蛋白酶等的分泌,從而影響消化。有關實驗還表明,飯後飲用l5克茶葉沖泡的茶水,會使食物中鐵的吸收量降低50%。茶水的濃度越高,對身體的危害越大。因此飯後至少20分鐘後再喝茶為宜。
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小編wysevens
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武夷山傳統茶文化,推崇健康飲茶、科學飲茶
文/by:武夷山市劉官寨茶廠
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