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水晶餃的做法

生活更新时间:2024-08-03 11:17:47

水晶餃的做法?食材明細：澄粉200g，玉米澱粉40g，鮮蝦300g，韭菜125g，前腿肉500g，姜适量，胡椒粉适量，鹽适量，雞精适量，花生油适量，豬油适量，我來為大家科普一下關于水晶餃的做法?以下内容希望對你有幫助!

水晶餃的做法

食材明細：澄粉200g，玉米澱粉40g，鮮蝦300g，韭菜125g，前腿肉500g，姜适量，胡椒粉适量，鹽适量，雞精适量，花生油适量，豬油适量。

買回來的鮮蝦去蝦頭，挑出蝦線剝去蝦殼，少許胡椒粉和姜抓勻後腌制一下。

取少許蝦仁剁成蝦泥。

蝦仁，蝦泥和肉餡加入鹽，雞精，胡椒粉調味拌勻成餡料。

澄粉和玉米澱粉一起放入容器中。

用沸水将面粉攪拌均勻，再蓋上焖5分鐘左右。

再加入豬油揉成光滑，稍微軟一點的面團。

面團揉成長條分切成大小差不多的小面劑。

擀面仗将面皮擀薄。

蝦仁肉餡，不可包的太滿，太滿的話皮容易裂。

輕輕的将面皮捏好包緊。

包好的餃子放入蒸籠中，鍋中水燒開後轉小火開始上鍋蒸。

取小部分調好的蝦仁肉餅，加入少許韭菜拌勻，再加入少許鹽，雞精調成韭菜蝦仁肉餡。

面劑子擀薄後加入餡。

将餃子捏好包緊。

蒸屜刷上油，擺放上餃子，同樣鍋中水開後轉小火蒸。

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