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巧克力流心布朗尼蛋糕的做法

生活更新时间:2024-10-11 02:05:41

巧克力流心布朗尼蛋糕的做法?食材：75%黑巧克力70克、黃油20克、普通面粉50克、雞蛋 1個、白糖40克、可可粉3克、奶粉2克、咖啡粉2克，下面我們就來聊聊關于巧克力流心布朗尼蛋糕的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

巧克力流心布朗尼蛋糕的做法

食材：75%黑巧克力70克、黃油20克、普通面粉50克、雞蛋 1個、白糖40克、可可粉3克、奶粉2克、咖啡粉2克。

燒一鍋熱水，水開關火。黃油、巧克力放小碗裡，碗放水上，融化攪勻。

雞蛋加糖，攪勻。

面粉、可可粉等粉類，倒入蛋黃煳。

巧克力黃油也倒進來，所有食材在一起刮刀翻拌。

烤箱預熱200度上下火。煳可放紙托裡、戚風模具裡、烤盤裡。流心：一層煳、一個巧克力、再一層煳。裝飾：兩顆葡萄幹、或其他堅果小水果。

塞烤箱裡。上下火200度8分鐘，有水果的後3分鐘上火調低至160度。

如果放了水果記得後面再調低上火溫度。想吃流心就要高溫短時間。出爐就可以吃。

小竅門：用淺的烤模大約烘烤30分鐘左右就可以了。大家要根據自己的烤模來決定烘烤時間。

翻拌面糊的時候一定要避免翻拌過度，否則會影響成品的膨脹度。

加蛋液時分三次加入，每一次加入都要等蛋液和黃油完全融合了才能加下一次，否則會水油分離。

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