煲雞蛋要多少分鐘?建議大家煮雞蛋最好不要超過10分鐘,接下來我們就來聊聊關于煲雞蛋要多少分鐘?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
建議大家煮雞蛋最好不要超過10分鐘。
雞蛋在沸水中煮,超過10分鐘,雞蛋内部就會發生一系列化學變化。蛋白質結構會變得緊密,不易與胃液中的蛋白質消化酶接觸,因此很難被消化。蛋白質含蛋氨酸,長時間加熱後,分解出硫化物,與蛋黃中的鐵元素反應形成硫化鐵和硫化亞鐵。這也是為何雞蛋蛋黃外層會産生黑綠色的原因。
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