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牛小排是牛的哪個部位

生活 更新时间:2024-11-20 10:32:02

牛小排是牛的哪個部位?牛小排取自牛胸腔左右兩側含肋骨的部分,它的表面有很明顯的大理石紋路它整體肉質厚實緊緻,帶骨帶筋,肥腴鮮美,多汁又耐嚼相比其他種類的牛排,牛小排更适合用來炖煮或烤制,下面我們就來聊聊關于牛小排是牛的哪個部位?接下來我們就一起去了解一下吧!

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牛小排是牛的哪個部位

牛小排取自牛胸腔左右兩側含肋骨的部分,它的表面有很明顯的大理石紋路。它整體肉質厚實緊緻,帶骨帶筋,肥腴鮮美,多汁又耐嚼。相比其他種類的牛排,牛小排更适合用來炖煮或烤制。

比如,用紅酒炖煮牛小排,可以将紅酒和牛肉的氣味融合,并讓肉質更加軟爛易嚼。而用黑胡椒腌漬牛小排的烤制方法則會帶來更香酥的口感。

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