三鮮番茄火鍋底料制作方法?食材:西紅柿4個、洋蔥1個、姜片8片、冰糖6塊、鹽5g、味精5g、番茄醬10g,今天小編就來說說關于三鮮番茄火鍋底料制作方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
食材:西紅柿4個、洋蔥1個、姜片8片、冰糖6塊、鹽5g、味精5g、番茄醬10g。
買回來的番茄洗淨,改切花刀,放入容器加熱水靜置10分鐘去皮。
取2個去皮的番茄切丁放入料理機打成番茄汁倒入碗中備用。
剩下的去皮的番茄切塊備用。
洋蔥去皮洗淨,切丁備用。
姜切末備用。
把切好的洋蔥丁和姜末分别倒入料理機一起打成洋蔥醬。
鍋内倒入适量油燒熱,放入打好的洋蔥醬小火炒2分鐘。
倒入打好的番茄汁,小火煮10分鐘。
放入6顆冰糖,1勺鹽,一勺味精和2勺番茄醬,炒至冰糖融化,盛出備用。
蒜剝皮切片備用。
鍋内再次倒入适量油燒熱,放入切好的蒜片炒至微黃。
倒入切好的西紅柿快。
放入一勺鹽一勺味精,炒至番茄出汁變軟。
倒入熬好的番茄醬,翻炒均勻。
倒入适量清水或者高湯,正宗的番茄火鍋底料就做好了。
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