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家常熬魚塊怎麼做

生活 更新时间:2024-08-30 18:20:58

家常熬魚塊怎麼做?原料:鯉魚或者是青魚500克,肥瘦肉50克,(魚類缺乏脂肪,故配以豬油或肥肉),花生油1000克(實耗100克),鹽3克,料酒15克,味精3克,蔥5克,姜2克,高湯600克,醬油3克,青蒜2根,醋5克,香油少許,我來為大家科普一下關于家常熬魚塊怎麼做?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

家常熬魚塊怎麼做(家常熬魚塊的做法步驟)1

家常熬魚塊怎麼做

原料:鯉魚或者是青魚500克,肥瘦肉50克,(魚類缺乏脂肪,故配以豬油或肥肉),花生油1000克(實耗100克),鹽3克,料酒15克,味精3克,蔥5克,姜2克,高湯600克,醬油3克,青蒜2根,醋5克,香油少許。

豬肉切3厘米長、1厘米寬、0.3厘米厚片;魚切3厘米見方塊;蔥一部分切段,其餘切末;青蒜切段;姜切片、末。

熱鍋上火,煸蔥姜末、肉片,出勺。鍋内注油,七成熱下魚塊,炸呈淺黃色出勺控油。

湯勺上火,注入高湯,随即下入炸好的魚塊、肉片、蔥段、姜片、醬油、料酒,湯開後移微火,熬10分鐘,改大火稍熬,揀出蔥段、姜片,放味精、鹽、醋、及青蒜,點少許香油出勺。

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