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焯水用冷水還是熱水

生活 更新时间:2024-11-24 00:44:37

焯水用冷水還是熱水?焯水用冷水還是熱水,具體還要看制作的食物是什麼,我來為大家科普一下關于焯水用冷水還是熱水?以下内容希望對你有幫助!

焯水用冷水還是熱水(焯水用水講究)1

焯水用冷水還是熱水

焯水用冷水還是熱水,具體還要看制作的食物是什麼。

一般用熱水焯水的食物基本上都是蔬菜類的,比如菠菜,芹菜,莴筍等等,菠菜焯水是為了更好的去除草酸,而芹菜莴筍這類的蔬菜焯水,是為了讓顔色更加的鮮嫩,提升口感。

用冷水焯水的食物,一般是肉類食品,尤其是用來熬湯的肉類,這樣的肉類用冷水焯水的話,會更快的将肉類中的血煮出,煮出來的肉湯會更香。

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