焯水用冷水還是熱水?焯水用冷水還是熱水,具體還要看制作的食物是什麼,我來為大家科普一下關于焯水用冷水還是熱水?以下内容希望對你有幫助!
焯水用冷水還是熱水,具體還要看制作的食物是什麼。
一般用熱水焯水的食物基本上都是蔬菜類的,比如菠菜,芹菜,莴筍等等,菠菜焯水是為了更好的去除草酸,而芹菜莴筍這類的蔬菜焯水,是為了讓顔色更加的鮮嫩,提升口感。
用冷水焯水的食物,一般是肉類食品,尤其是用來熬湯的肉類,這樣的肉類用冷水焯水的話,會更快的将肉類中的血煮出,煮出來的肉湯會更香。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!