經常買蝦皮要注意這些“套路”，一聞二摸三看，好蝦皮跑不了！
家中有孩子老人的，或者喜歡吃包子包餃子的，家裡都少不了備上一些蝦皮，蝦皮焙幹打粉給孩子做份純天然的味精；蝦皮拌餡兒增鮮增香；蝦皮冬瓜湯、蝦皮炖蛋防止老人骨質疏松。蝦皮雖小，卻是補充鈣質的優質來源，可是你買的蝦皮是好蝦皮嗎？
去買蝦皮，攤位上永遠不止一種，你會選擇個頭大的？顔色白的？價格貴的？還是重量輕的？别聽老闆喋喋不休地推銷，今天我們就來分析一下買蝦皮的技巧，做到一聞二摸三看，避免“套路”，以後保準兒次次買到好蝦皮。
蝦皮一般分為生曬蝦皮和熟蝦皮，生曬蝦皮是不經過任何加工，打撈上來的鮮蝦自然曬幹，重量輕，有海水的微微鹹味，一般來說價格比較高。很多時候買蝦皮的時候，你問老闆，老闆都會說這是純天然的，其實我們隻要看看蝦皮的外形和眼睛來辨别就行了，生曬蝦皮外形比較直挺，眼睛是深綠色的，而熟蝦皮整個身體呈彎鈎狀，眼睛是黑色的。
不管是生曬蝦皮還是熟蝦皮，顔色呈透明色或者微微琥珀色為好蝦皮，呈雪白色或者紅色為時間長了或者劣質蝦皮。
用手抓起一把蝦皮，看看蝦皮是不是完整？看看濕度！好的蝦皮比較幹，含水量比較多的蝦皮一個是壓秤，一個是難以儲存，買回家處理不好很容易變質。用手緊握蝦皮再松開，蝦皮自然松散很完整肉質緊實是好蝦皮，相反手一松，頭尾斷裂有很多碎末是劣質的，很有可能含有死蝦制作的蝦皮。
好的蝦皮自然鮮香，稍微微微腥味，有大海的鹹味。如果蝦皮聞起來腥味蓋過鮮味，聞起來有腥臭味或者刺鼻的味道，那都是劣質蝦皮，有可能被硫磺熏過或者泡過甲醛來延長保質期。
蝦皮都是可以直接吃的，買蝦皮的時候一定要嘗嘗味道，太鹹的蝦皮不要買，對人體有傷害。另外好蝦皮買回家了，懂得儲存才行！蝦皮買回家一旦産生刺鼻的味道是絕對不能吃的，已經變質了。
四、蝦皮如何儲存？1、如果買回家的蝦皮比價濕，可以自然晾曬至沒有水分，裝入幹淨的玻璃瓶冷藏保存。
2、最妥當的儲存方法是将蝦皮分袋包裝，放入冰箱冷凍保存，随吃随取。
弄懂買蝦皮的這些竅門，下次就不會被套路了吧！平時用蝦皮炒雞蛋、蝦皮拌餡兒包個韭菜餃子、燒湯的時候扔進去一把蝦皮，既鮮美又補鈣，家中常備哦！
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