都說夏季最适合養陽，其實末伏也是補陽的好時機。

現在是秋天，也是末伏的開始，進入秋天，陽氣潛藏，減慢了新陳代謝的速度，可以通過飲食和運動的方式來提高陽氣升發。

而男人，作為家中的頂梁柱，更是要補足陽氣，擁有一個強健的體魄，才能照顧好家人、完成好工作！

“末伏不補，秋冬受苦”，建議男人：不管有錢沒錢，常吃5道“扶陽菜”，手腳有勁精神好，順利過秋沒煩惱！

1.準備一把韭菜，洗淨後切成3厘米長的段，兩塊鴨血切成厚片，青紅辣椒各一個切成細圈，一塊生姜切成姜片，幾顆大蒜切成蒜片。

2.起鍋燒水，放少許食鹽增加底味，适量料酒去腥，水開後下入鴨血，焯水一分鐘，撈出控水。

3.重新起鍋添入一勺食用油，倒入姜蒜和辣椒爆香，添入半碗清水開始調味，加入食鹽，生抽，老抽，胡椒粉各适量。

4.倒入鴨血改小火燒兩分鐘，最後勾入少許水澱粉，韭菜段下鍋快速翻炒，炒至斷生後淋入少許明油，簡單翻炒均勻，美味即成。

1.半斤扁豆，洗淨後處理幹淨，切成細絲，放入盆中。

一塊豬瘦肉，切成細絲，放盆中後加食鹽、白胡椒、老抽、生抽、料酒各适量，攪拌化開，再抓少許玉米澱粉，少許清水，抓拌均勻後放一旁腌制5分鐘。

半根大蔥切成片，生姜切成片，幾顆大蒜切成片，加少許辣椒絲，放一起備用。

2.起鍋加油，油溫4成時，下入肉絲，滑油30秒，撈出控油。

3.鍋中再加少許食用油，放入蔥姜蒜和幹辣椒爆香，倒入扁豆絲，快速翻炒一分鐘，炒至斷生後，開始調味。

放食鹽、胡椒粉、白糖、雞精、生抽各适量，再滴幾滴老抽調色，開大火翻炒均勻，化開所有調料。

然後倒入肉絲，繼續翻炒30秒，即可關火起鍋裝盤。

1、前一天晚上準備适量百合，洗幹淨後泡上，第二天早上把百合拿出來，再次洗幹淨備用。幾顆大棗，洗幹淨後備用。

2、起鍋燒水，将百合紅棗倒入鍋中，大火煮開後，改小火煮至材料軟熟，可以放兩勺酒釀，加少許溫水将一袋藕粉調勻，倒入鍋中。

邊煮邊攪拌，煮至透明黏稠即可。

1.豬腰兩個，洗淨後從中間切開，把裡面的白膜去掉。然後斜刀切透豬腰的四分之三，第四刀的時候切斷。

2.把豬腰再次淘洗幾遍，血水洗淨，擠幹水分，放盆中備用。

盆中加入食鹽，胡椒粉，料酒各适量，抓入少許玉米澱粉，抓拌均勻，腌制5分鐘，使腰花慢慢入味。

3.半個洋蔥切成小片，抓散；一個青椒、半個紅椒，切成片；一把泡好的木耳，放在一起備用。

一塊生姜拍扁切成姜末，幾顆大蒜切成蒜末，幾個小米椒切碎，放入盆中。

準備一個小盆，放白糖、雞精、胡椒粉、生抽、陳醋、幹澱粉、料酒各适量，再加适量清水，少許老抽調色，攪拌化開。

4.起鍋加食用油，油溫至3成熱時，下入腰花，滑油15秒，倒入漏勺中控油。

5.鍋内再添入半勺食用油，倒入姜蒜和小米椒爆香，加入豆瓣醬适量，炒出紅油，倒入切好的配菜，快速翻炒幾下，倒入腰花和料汁。

開大火快速爆炒15秒鐘，翻炒均勻以後，起鍋裝盤，美味即成。

1.準備五個新鮮的扇貝，一把提前用溫水泡開的粉絲，把扇貝刷洗幹淨，用小刀撬開，洗淨裡面的内髒和泥沙，然後放在菜闆上，用刀尖劃上幾刀，這樣更容易入味。

提前切好的蒜蓉适量，青紅辣椒分别切碎備用。

2.炒鍋燒熱，添入少許食用油，下入蒜蓉炒香，放少許生抽，炒出蒜香味以後，盛出來備用。

3.蒸鍋中燒水，水開後，放入扇貝，連續蒸5分鐘，蒸好以後取出扇貝控去裡面的湯汁，擺入盤中。

4.在泡好的粉絲裡面加入少許芝麻油，适量的生抽調味，用筷子拌勻，放在扇貝上面。

再把蒜蓉也放上去，澆上适量的蒸魚豉油，放上切碎的青紅辣椒，澆上200度的熱油，激發出蒜香味，美味即成。

男人看似身體強壯，其實更需要補充營養，面對着生活和工作的雙重壓力，不要委屈了自己，多吃補陽菜，補充元氣，精力更充沛！

（第一名廚編輯：明明）

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