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初學烤面包的做法

生活更新时间:2024-07-23 23:20:35

初學烤面包的做法?首先，準備高筋面粉200克，加入食鹽3克，白糖10克，喜歡吃甜的可以多加一點加入食鹽可以增加面團的筋性，還能能降低甜度，食後不膩，加入酵母3克，打入一個雞蛋，現在小編就來說說關于初學烤面包的做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

初學烤面包的做法

首先，準備高筋面粉200克，加入食鹽3克，白糖10克，喜歡吃甜的可以多加一點。加入食鹽可以增加面團的筋性，還能能降低甜度，食後不膩，加入酵母3克，打入一個雞蛋。

倒入180毫升的純牛奶一包，先把面粉攪拌成面絮。

再和成稍微軟一點的面團，面團要多揉搓，一定要把面團揉出筋以後，加入軟化後的普通黃油30克。面團的揉搓時間決定面包的成敗，面團沒有揉到勁或是揉的太過了，面包會出現老化的情況，就是面包剛做好時還暄軟，隻要一放就會很硬。

接着把黃油一點一點揉進面團，一直抓揉到面團光滑。

蓋上發酵1個小時，1個小時的時間，面筋得到充分的氧化，對面團的延伸性，柔軟度都會有影響，1個小時以後扒開面團看一下，面團下面全是蜂窩眼，面團已經發酵好了。

取出面團，放上案闆上揉搓，給面團排一下氣，多揉搓一會，要有足夠的耐心，揉搓10來分鐘，使面團的内部組織更加均勻。

搓揉好以後，用手抓一個面劑子，搓成一個長條，放在烤盤中，烤盤的底部要刷上一層植物油。

搓好一個放一個，把面包條全部搓好，放進烤箱，180度溫度烤30分鐘。

烤成型時取出，刷上一層蜂蜜水，給面包潤潤色，30分鐘以後。

面包烤好後，取出可以看到外皮非常酥脆。用手掰開看一下面包内部，非常松軟好吃。

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