突如其來的疫情,給很多人來了個措手不及,尤其是在上海這樣的大都市,平時基本上不在家做飯,也沒有囤糧的習慣,導緻封控之後,很難買到蔬菜和糧食,面對這種情況,除了尋求幫助之外,在大部分時刻,還是要在平時多積累不會壞的食物,以備不時之需,關鍵的時候能吃上10多天,而且适合大多數人。
幹木耳
今天就給大家介紹幾種可以放很長時間的食物,在沒有新鮮的蔬菜之時,還能飽餐一頓,營養也不差。第一個是幹木耳,可以在很多地方買到,菜市場裡的幹貨店、超市裡的袋裝以及網絡上。幹木耳的保質期一般在2—3年,平時吃完了放到幹燥的食品袋裡保存好就可以。吃的時候抓一小把,就可以泡出一小盆。泡的過程最好在半小時到1小時,不能太長時間。
木耳可以做的菜就很多了,比如涼拌,少量的蒜末,加上平時自己喜歡吃的調味;木耳炒雞蛋,制作方法簡單,雞蛋打散炒熟,加上木耳和食鹽等調味就可以了。每個地方對木耳的制作有所不同,可以根據自己的情況看。而且木耳裡含有蛋白質、脂肪、氨基酸、維生素等,完全不用擔心營養的問題。
幹豆角
幹豆角,一般是豇豆和四季豆曬幹,可以保存的時間較長,對于北方來說,是比較常見的一種過冬食材,當地如果沒有的話,可以在網上買也比較方便。幹豆角的食用方法,首先也是要用水泡軟,開水焯熟,而後可以和五花肉、雞塊等常吃的肉類一起燒制,有土豆的話,放上幾個土豆塊味道更好。
幹香菇
幹香菇,對于不認識太多菌類品種的人來說,幹香菇是最好的選擇。幹香菇同樣可以保存的時間比較長,吃的時候提前用水泡發,泡香菇的水還能加在菜裡,提升鮮味。香菇的吃法就比較多了,煮湯、煮火鍋、煎烤,和肉類一起燒制,味道也不錯。菌類的營養不用多說,大家即使不知道,也可以輕易搜索到,所以常備一些隻有好處。
以上提到的三種家常必備幹貨都是我通過生活經驗得來的,因為生活在北方的偏遠小鎮上,蔬菜有時買不到新鮮的,或是價格太高,就會選擇這些食材來做一頓美味,久而久之,就成了家裡的必需品。
其實除了這些,還有不少在家裡可以常備的,占用的空間不大,價格也不高,味道鮮美。也許現在對于處在隔離的人們來說,沒什麼用,但還是希望看到的人在有條件的情況下,備上一些,為了自己能在缺少蔬菜的時候,也能補充上營養。
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