太極雙釀的做法?食材:豬肉糜200g,雞蓉200g,香菇5朵,苦瓜1根,小蔥10g,小紅椒10g,糖10g,澱粉10g,耗油50g,生抽50ml,料酒50ml,我來為大家科普一下關于太極雙釀的做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
食材:豬肉糜200g,雞蓉200g,香菇5朵,苦瓜1根,小蔥10g,小紅椒10g,糖10g,澱粉10g,耗油50g,生抽50ml,料酒50ml。
将大朵的香菇洗淨,去根後在背部打上十字花刀,備用。
将苦瓜洗淨,切成2厘米左右的段兒,扣去中間的瓤兒,備用。
雞胸肉剁成雞蓉,将步驟一除去的香菇根,一并剁成碎兒,加入料酒一勺,少許鹽混合備用。
豬肉糜加入料酒一勺,生抽一勺,少許澱粉和香蔥碎兒混合備用。
将腌制好的豬肉糜填入香菇裡面。将腌制好的雞蓉填入苦瓜裡面。
待蒸鍋上汽後,放入釀好肉的食材,上鍋蒸大約15分鐘後即可出鍋。
蒸後食材會滲出大量肉汁,不要扔掉,加入白糖一勺,生抽一勺,耗油一勺,調勻。
将調好的澆汁,重新起鍋,加熱至沸騰。
将上一步的澆汁淋到香菇釀肉上,加上少許香蔥即可。
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