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電高壓鍋如何做肘子

生活 更新时间:2025-02-06 11:32:51

電高壓鍋如何做肘子?肘子放在清水中泡去血水,豬毛用鑷子拔幹淨,沖洗幹淨,今天小編就來說說關于電高壓鍋如何做肘子?下面更多詳細答案一起來看看吧!

電高壓鍋如何做肘子(做這個的步驟有哪些呢)1

電高壓鍋如何做肘子

肘子放在清水中泡去血水,豬毛用鑷子拔幹淨,沖洗幹淨。

肘子冷水下鍋大火燒開,再小火煮約5分鐘,打去多餘的血沫。

肘子撈出來,瀝淨水分,再用吸水紙吸幹淨蹄膀表面的水。

用刷子在肘子的表面均勻地刷上一層蜂蜜和老抽。

炒鍋中放油燒熱,肘子四周煎至焦黃。油炸效果更好,一定要注意:油會飛濺。炸好,再放入電壓力鍋中,倒入高湯,調入适量的冰糖、生抽、鹽、蔥姜。

加蓋密封,按下豆蹄筋鍵即可,待電壓力鍋的浮子自然下落後開蓋,用筷子輕輕地就可以紮進肉中。

高壓鍋中倒出适量的湯鹵至炒鍋中,再加入适量的冰糖和水澱粉燒開,湯汁濃稠。

肘子撈在盤子中,再淋上7中勾好的芡,再撒上點小蔥花即可上桌開吃,皮酥肉爛,好吃又特别解餓。

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