俗話說：“飯前一碗湯，苗條又健康”，很多人都知道在飯前喝湯有瘦身減肥的作用，但是你知道嗎，要想瘦身效果更好，這碗湯最好是選擇“素湯”才行哦！

如果減肥時飯前喝各種肉湯，則油脂攝入也會更多，而後再吃了主食，就形成了肥胖的元兇之一“糖油混合物”，若換成了素湯，不但可以減少油脂和膽固醇的攝入，同時還可以從蔬菜中補充足夠的膳食纖維，幫助腸胃蠕動，排出毒素，預防脂肪堆積。

而且隻要各種素菜搭配的合理，同樣可以獲得比肉湯還要鮮美“素高湯”，比如常見的黃豆芽，蘑菇，海帶，紫菜，雞蛋，西紅柿，菠菜，韭菜，土豆等等都自帶可以提鮮的呈味核苷酸，隻需簡單的烹饪，不放肉，不放骨頭，照樣鮮掉你的眉毛。

總之，想要減肥瘦身的朋友建議餐前一碗湯換成素湯，喝慣了骨湯，肉湯的朋友也可以嘗試換一換素湯，清腸解膩，飲食多樣化才更健康！

廢話不多說，今天就分享一款我家經常做的“素高湯”，鮮美又營養，食材廉價便宜，做法還很簡單，不妨跟着做一做吧！

食材準備：黃豆芽100克，豆腐100克，香菇三朵50克，海鮮菇70克，雞蛋兩個，食用油，食鹽，芝麻油，蔥花，胡椒粉

第一步：黃豆芽100克清洗幹淨，可以用流水飄一飄，将豆皮全部清理幹淨，而後放一旁瀝幹水分待用。

第二步：再準備香菇3多改一下花刀，豆腐100克切成片，海香菇70克洗幹淨，雞蛋兩個備用。

第三步：鍋裡燒少許熱油，先把兩個雞蛋下鍋煎成荷包蛋，而後将荷包蛋撥至一遍，下入豆芽煸炒出至斷生，去除豆腥味激發出鮮味。

第四步：鍋裡加入開水足量，再将豆腐，香菇，海香菇都下鍋，加入食鹽和胡椒粉調味，加蓋煮個5分鐘。

第五步：時間到後既可以關火，在撒入蔥花點綴提味，淋入少許芝麻油就可以出鍋了。

蔬菜同樣賦予了湯水足夠的鮮美，做法簡單容易，是一道可以換換胃口，清淡又健康的“素高湯”！

再簡單的菜肴也有烹饪竅門：此湯中吊湯食用的豆芽建議用黃豆芽，而且一定要淘洗掉豆皮，是豆腥味的主要來源，并且豆芽要經過油炒，可以再去除部分豆腥味，又可以經過“美拉德反應”來激發出豆芽的鮮美味道，雞蛋同樣的經過油煎再烹煮味道更鮮香，不喜歡的也可以采用蛋花的形式呈現。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食文化和美食做法的饕餮小食客！入秋後要多喝湯，在喝慣了骨頭湯，雞湯的時候，可以試着換換這道“素高湯”，做法簡單，食材廉價，簡單一煮就能喝，想要減肥的朋友，也可以在飯前來一碗，低脂又健康！

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