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凍肉怎麼做酸菜白肉

生活更新时间:2025-01-19 11:13:32

凍肉怎麼做酸菜白肉?帶皮五花凍肉500克、火腿棒骨1根、東北酸白菜1包、鹽1//2茶匙、味精少許、白胡椒粉少許，我來為大家科普一下關于凍肉怎麼做酸菜白肉?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

凍肉怎麼做酸菜白肉

帶皮五花凍肉500克、火腿棒骨1根、東北酸白菜1包、鹽1//2茶匙、味精少許、白胡椒粉少許。

泡野山椒4根、小紅椒3根、京蔥1根、生姜5片、花椒1湯匙、香葉3片、八角2粒、桂皮1指長、丁香1根。大蒜3瓣、辣椒油2湯匙、炒熟白芝麻1/2茶匙、鹽少許。

酸白菜打開後，倒出湯汁留起備用，然後把酸菜用水沖洗一下後輕輕擠幹水分，擠幹水分後的酸菜切成細絲。

京蔥取蔥白部分，斜切成段，生姜洗淨後切片，小紅椒切段。

把五花肉與火腿棒骨洗淨後放入鍋内，倒入足量清水沒過表面，大火煮沸然後撇去血沫，然後倒入所有的B材料，蓋上鍋蓋轉中小火煮約20至30分鐘，使肉煮熟。

煮熟後的豬肉撈出，涼至不燙手後切成片，煮肉的湯不要倒掉，留起備用。

炒鍋内倒入适量油燒熱，放入酸菜絲爆炒至酸味飄出，随後放入肉片一起翻炒，并撒入少許白胡椒粉調味。

把炒過的酸菜白肉盛入砂鍋内，倒入之前從酸菜包裡倒出的酸菜湯汁和煮過豬肉的肉湯與棒骨，蓋上鍋蓋用中火煮10分鐘，調入少許鹽和味精即可。

蘸食調料的做法：大蒜洗淨後用壓蒜器壓成蒜泥，之後撒上少許鹽和熟芝麻，再調入2湯匙辣椒油拌勻即可。

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