吃湯圓是正月十五民間的重要習俗。“圓”意為團圓、圓滿，吃湯圓就是将好兆頭吃進肚子裡，因此元宵節餐桌上永遠少不了的就是湯圓。現包的湯圓不易保存，所以咱們買到的通常都是速凍湯圓。湯圓解凍後會變得很黏，此時切記不要直接把湯圓倒入鍋中，否則煮出的湯圓很容易出現開裂破皮、露餡的情況，還容易糊湯。凍湯圓的正确煮法是什麼呢？我就給大家分享煮湯圓的小技巧，照着做，湯圓不破皮不露餡，口感軟糯且不失Q彈，香甜美味，特别好吃。一起來看看我是怎麼做的吧。

【煮湯圓】

我們先按照自家的人數準備湯圓，我這裡用到的是湯圓一包、白糖1小勺、清水适量。

把湯圓取出來。咱們可以看到速凍湯圓表面包裹着一層冰霜，冰霜裡還有一層糯米粉。自然解凍不僅費時，還容易煮爛。正确的解凍方法是：把湯圓放入稍微大些的容器中，倒入适量的涼水，水量以沒過湯圓為準。湯圓在涼水中浸泡30秒鐘的時間。

浸泡湯圓的目的在于，讓湯圓解凍的同時可以及時補充流失的水分，這可是煮湯圓不破皮的訣竅之一，但要提醒您，湯圓浸泡的時間不能過長，時間到了以後要馬上将其撈出控水，裝到另一個碗中備用。

接着咱們可以燒水準備煮湯圓了，開大火把水煮到溫熱，撒入一勺白糖，用湯勺攪動一下，以加快其溶解速度。這樣做可以提升水的濃稠度，水就不會過多地滲透到湯圓中，煮出的湯圓就不會變形，也不會破皮露餡了。

稍後煮湯圓時我們會用到溫水。此時，用湯勺舀出兩勺湯水放在旁邊備用，這一步您可别忘記。

當水出現密集的小泡時，倒入湯圓，此時轉成中火煮制。很多朋友一直很糾結，煮湯圓是冷水下鍋還是開水下鍋？都不對！煮元宵不爛的妙招就是要熱水下鍋，但水不能是沸騰的狀态，倘若把湯圓倒入沸水中，湯圓突然受熱，粉質就會迅速脫落下來了，非常容易煮散破皮。如果水已經煮沸了，要轉成小火，讓水溫稍微降下來再下入湯圓。

湯圓煮開以後，把事先舀出來的湯水倒進鍋中，這個步驟稱作點水，也是非常重要的一步。點水有幾個好處，一來可以降溫，防止湯圓在沸騰的水中翻動；二來可以促使熱量進入湯圓的内芯，煮出來的湯圓不會夾生，口感也會更加有嚼勁兒。點水時不要用涼水，而是溫水，以避免溫度迅速下降，導緻湯圓破皮。

煮湯圓的水一直保持微沸的狀态，煮制過程中，要适當用湯勺沿着鍋邊推動一下，防止湯圓粘連。當湯圓全部浮到水面上來時說明已經煮熟了，盛進碗裡即可食用。煮湯圓的時間不是越長越好，時間太長就容易露餡了。

速凍湯圓正确煮法總結：

1.速凍湯圓取出後，用涼水稍加浸泡解凍，湯圓入鍋後不會因突然受熱而開裂。

2.煮湯圓的水中加入白糖，湯圓口感更有嚼勁兒，不會因為水分過多地滲透而破皮露餡。

3.湯圓要在水微沸的狀态時入鍋，煮出的湯水更清澈透亮，不糊湯。

4.煮湯圓時，要用溫水點水，這樣煮出的湯圓口感軟糯Q彈。

原來，這就是湯圓皮不開裂的秘密所以，用這些竅門煮出來的湯圓非常飽滿，顔色透亮又完整，更不會有破皮露餡的情況。煮湯圓的湯水口感還特别清甜，全家都喜歡！

煮湯圓并不是什麼難事兒，但的确需要一些小技巧，喜歡吃湯圓的小夥伴一定要收藏起來試試看。煮湯圓時，切記不要直接下鍋煮，教你正确做法，湯圓不破皮不露餡！

“煮湯圓的方法”就分享到這裡了，您還有其它煮湯圓不破皮不露餡的竅門嗎？歡迎您在評論區留言，讓更多的人受益吧！您的每一個留言，和每一個點贊，都是我前進的動力！喜歡的話記得收藏、分享給身邊的朋友。我們下期再見！

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