冬瓜焖鴨肉的做法?材料:冬瓜300克、生姜、老抽、幹辣椒、處理好的鴨子500克、蔥、生抽、料酒 ,我來為大家講解一下關于冬瓜焖鴨肉的做法?跟着小編一起來看一看吧!
材料:冬瓜300克、生姜、老抽、幹辣椒、處理好的鴨子500克、蔥、生抽、料酒。
将鴨肉洗淨瀝幹,斬成塊。
冬瓜去皮洗淨切成約2厘米厚的塊。
生姜切成片,蔥切成段,幹辣椒剪成絲。
鍋内放入适量的水,下入鴨塊,加入幾片生姜與蔥段。
再放入少許料酒,開火焯燙至鴨塊變色後用漏勺将其撈出,用清水沖洗淨表面的血沫,瀝幹。
熱鍋内放入少許油,下入鴨塊,炒至鴨塊變色出油。
下入料酒、老抽、生抽各一小勺及适量的鹽,炒勻上色。
下入冬瓜與姜片,蔥段中的蔥白部分及幹辣椒,炒勻。
加入剛好沒過鍋中材料的熱水,蓋上鍋蓋,大火燒開後轉中小火煮至鍋内隻剩少許湯汁時揭開鍋蓋,下入蔥葉,炒勻即可出鍋。
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