品酒的步驟?品酒品酒可區分成五個基本步驟:顔色、搖晃、聞酒、品嘗、回味,今天小編就來聊一聊關于品酒的步驟?接下來我們就一起去研究一下吧!
品酒品酒可區分成五個基本步驟:顔色、搖晃、聞酒、品嘗、回味。
顔色:想要看出葡萄酒的顔色,最好要有一個白色背景,并将酒杯放在它前面。當然顔色範圍要看您品嘗的是白酒還是紅酒而定。下面是兩種酒的顔色:白酒有淡黃綠、稻草黃、金黃、金、暗金、馬德拉酒色和棕色;紅酒有紫、紅寶石、藥磚紅、紅棕、棕色。顔色會告訴您許多有關酒的事,例如白酒,當它們變老會加深顔色,相反地,紅酒則會失去色澤。
搖晃:搖晃會使酯、醚和乙醛釋放出來,并和氧氣使酒産生香氣。
聞酒:搖晃使香氣釋放出來,有那種形态的NOSE,“NOSE”為品酒人通常用事業形容酒綜合氣味的字。精确地指出酒的NOSE其後意義是讓您能辨認出酒某些特性。
品嘗:對大部分人來說,品酒指的是啜一口酒并快速吞下去。但這不叫品酒。品酒是一件用味蕾去從事的事情。記得它布滿您口腔四周;舌頭兩側、舌背、舌尖,并延伸到喉頭底部。您如果像大部分人一樣牛飲葡萄酒的話,就忽略掉所有重要的品嘗味蕾了。葡萄酒業有種古老的廉潔:“買酒用蘋果,賣酒用乳酪”。蘋果會把葡萄酒中缺陷呈現出來,乳酪則有使葡萄酒氣味變柔順的傾向,留下使您更覺愉快的品嘗滋味。
回味:品嘗過葡萄酒後,好好坐着一會兒并回味所品的酒。
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