據新加坡《聯合早報》25日報道，聯合國秘書長古特雷斯在首屆聯合國糧食系統峰會上指出，全球有30億人買不起健康飲食、20億人超重或肥胖、4.62億人卻體重不足；在這同時，三分之一的糧食卻白白浪費掉，大家必須改變看待糧食的态度。

古特雷斯在這場通過視頻舉行的峰會上說，為了人民，為了地球，為了繁榮而“改變糧食系統不僅是可能的，而且是必要的”。他認為，“我們需要改變我們在農業補貼和工人就業支持方面的做法……而且，我們需要重新思考我們如何看待和評價食物——不僅僅當成商品，而是作為每個人都享有的權利。”

全球超過20億人被肥胖困擾

肥胖在全球來說都是很嚴重的健康問題。要知道全球超過20億人超重或肥胖，這意味着全球約三分之一人口受超重或肥胖相關健康問題的困擾。

在全球超過20億的肥胖人群中，有1.08億是兒童，有6億是成年人，即5%的兒童和12%的成年人肥胖。雖然看起來兒童肥胖人數不多，但是兒童肥胖人數增長的越來越快。

自1980年以來，超過70個國家的肥胖率增加一倍，最令人擔憂的是中國、巴西、印度尼西亞等發展中國家的青少年肥胖率增加了兩倍，這意味着青少年糖尿病、高血壓和慢性腎病等一系列疾病的發病率增加。

在全球人口最多的20個國家中，青少年肥胖率最高的是美國，接近13%；最低的是孟加拉國，約1.2%；成年人肥胖率最高的是埃及，約35%；最低的是越南，約1.6%；肥胖兒童數量最多的是中國和印度，分别達到1530萬人和1440萬人；肥胖成年人數量最多的是美國和中國，分别達到7940萬人和5730萬人。

不要以為肥胖僅僅會對生活有影響，事實上過于超重和肥胖對人是沒有一點好處的。因肥胖而導緻的并發症是特别多的，甚至很容易威脅生命。每年全球約400萬人因超重或肥胖問題死亡，其中近40%發生在超重人群。

超7億人挨餓，世界陷入糧食危機

根據聯合國的一份報告，在五年幾乎保持不變之後，2020年，世界饑餓和營養不良人數增加了約1.18億人，達到7.68億人，多數為新冠病毒疫情所緻。

受各種原因影響，世界陷入糧食危機。在國際貿易市場上，6月份世界食品價格同比上漲33.9%。

相關資料顯示，新冠疫情暴發以來，為了确保本國的糧食供應，俄羅斯、越南、埃及、印度等多個國家限制甚至停止糧食出口，全球糧食供應鍊受到很大沖擊，一些嚴重依賴糧食進口的國家更是陷入了極大的被動。由于越南在疫情中限制了糧食出口，導緻了菲律賓糧倉告急，儲存的糧食最多隻能維持3個月。如果疫情不能盡早結束，菲律賓将面臨糧荒，因為菲律賓平時吃的大米有很多來自越南。

需要提及的是，新冠疫情造成全球航運暫停，并不是糧食短缺的唯一因素，極端天氣對世界各國的影響才是重要因素。

聯合國政府間氣候變化專門委員會（IPCC）、聯合國糧食及農業組織（FAO）等機構表示，自2009年以來，幹旱、高溫等極端天氣發生的概率就遠高于上世紀八九十年代，嚴重影響到了全球的糧食供給。在氣候變化與極端天氣影響下，全球糧食安全問題近年來日益凸顯，全球氣候變化引發的極端天氣，嚴重打擊農作物産量，推高糧食價格，而這對低收入國家與人群的影響尤其嚴重，甚至可能危及很多人的生存。

觸目驚心！全球三分之一的糧食被浪費

國際組織和研究機構的數字顯示，全球每年供人類食用的糧食有大約三分之一被白白浪費或損失。

報告顯示，世界各地在收獲後到零售前的供應鍊環節内損失的糧食占總産量14%；在同一商品分類和同一供應鍊環節中，中亞和南亞地區糧食損失率最高，達20.7%。

氣候條件、處理方式、儲存和運輸不善等都會影響損失，收獲環節則是糧食損失的關鍵節點。

聯合國糧農組織強調，要對供應鍊中損失比例最高、對糧食安全影響最大、産生最大經濟影響的關鍵節點進行及時幹預。

同時，在零售和消費環節減少糧食浪費同樣非常重要，各國政府應通過充分指導減少食物浪費，獎勵節約食物行為等措施，實現對消費者行為有效幹預和影響。

而“暴食”(overeating)也屬于糧食浪費的範疇。與暴食和營養不良相關的公共和個人成本相當巨大，在美國等富裕國家，這些成本相對較高，而在貧窮國家營養不良仍然是一項基本挑戰。

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