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輕乳酪蛋糕的做法

生活更新时间:2025-02-02 02:57:45

輕乳酪蛋糕的做法?主料：奶油奶酪240克、雞蛋6個、黃油60克、牛奶100克、低筋面粉60克、細砂糖90克，接下來我們就來聊聊關于輕乳酪蛋糕的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

輕乳酪蛋糕的做法

主料：奶油奶酪240克、雞蛋6個、黃油60克、牛奶100克、低筋面粉60克、細砂糖90克。

先準備好材料。

把模具裡面墊好油紙備用。

雞蛋的蛋白和蛋黃分開。

将黃油、牛奶、奶油奶酪放在一個盆裡。

隔水加熱。

混合物融化狀态，攪拌至無顆粒。

加入蛋黃。

攪拌均勻。

加入過篩的面粉。

攪拌至無幹粉顆粒，盆上面蓋一塊濕布，這樣奶油奶酪糊不會結皮，然後放一邊備用。

開始打蛋白，蛋白裡加入幾滴檸檬。

糖分3次加入到蛋白裡打發，最後狀态是打成大彎勾狀。

将3分之1的蛋白放入奶酪糊中輕輕攪拌均勻。

再将奶酪糊倒入蛋白盆裡輕輕翻拌均勻。

用水浴法，将烤盤裝入溫水，把模具放入烤盤，再放入預熱好的烤箱。

上下火150度，烤60分鐘，烤好後不要急着拿出來，過30分鐘再拿，冷藏後口感更加好。

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