在我們的生活中有很多人喜歡吃秋葵，秋葵可以生吃，還可以炒熟了吃，那麼秋葵可以生吃嗎？秋葵生吃有毒嗎?下面我們一起來看看秋葵可不可以生吃。

秋葵是一種經常出現在我們餐桌上的食物，秋葵的營養非常豐富，秋葵有很多種吃法，那麼秋葵生吃有毒嗎？秋葵可不可以生吃呢?

秋葵生吃有毒嗎

秋葵是可以生吃的，而且新鮮的秋葵生吃比吃黃瓜、絲瓜的風味清新得多。

在非洲，秋葵是一種十分常見的生吃零食，當地人直接将秋葵表層的絨毛清理幹淨，直接入嘴嚼食，由此可見，秋葵是能生吃的。

在歐洲和美國，黃秋葵是很受歡迎的蔬菜，秋葵拌空心粉沙拉也很常見，美國的南方紐奧良還有一道名餐秋葵什錦湯飯。在日本，黃秋葵還常被用來和醬油或柴魚片涼拌，或者做成秋葵烤鳗魚拌飯、秋葵壽司卷等等。

不過秋葵生吃雖然能避免烹饪過程中營養物質的流失，增加秋葵的營養價值，但是秋葵生吃對身體并不是很好，而且對秋葵中的營養物質的消化吸收也有所損失。再者秋葵屬于寒涼性的食物，生吃寒氣更重，經過烹饪之後能降低其寒氣，再食用對身體内的寒熱平衡影響較小。

秋葵食用注意事項

1、秋葵性味偏寒涼，因此胃腸虛寒、腸胃功能不佳以及經常腹瀉的人群不可多食。

2、食用秋葵可能會導緻過敏，這是因為秋葵中所含的黏液蛋白以及表皮上的絨毛都屬于過敏源，因此，過敏體質人群食用時應注意觀察是否會出現過敏反應。

3、食用秋葵時要适量。這是因為秋葵性寒，一次性食用過量容易導緻脾胃虛寒，從而會影響胃腸的消化功能，如果這時候再吃了大量的高蛋白食物，就會造成腹瀉、腹脹。

4、烹饪時，不要洗去秋葵的粘液。其實秋葵的粘液正是其營養精華所在，而有些人為了菜肴的美觀，會事先将粘液洗去再炒，這樣做反而會造成大量營養流失。

5、烹制秋葵時一定不要加水炒，隻需用大火爆炒直至變色即可，而且甯可炒生一點也比炒軟了好。這是因為秋葵可直接生吃，所以不必擔心。而且經長時間炒制後，營養反而會大量流失。

秋葵的營養吃法

白灼秋葵

材料：秋葵12隻、蒜頭2～3瓣、紅椒(裝飾)一個、熟芝麻少許、色拉油适量、豆豉油适量、生抽适量

做法：

1、秋葵上的細絨毛用鹽搓下洗幹淨。

2、裡燒開水，水開加點鹽和少許油。

3、秋葵放鍋裡焯水3分鐘，取出秋葵立馬放進冷開水或冰水裡過涼。把秋葵水瀝幹最好用廚房紙吸幹。

秋葵蒸蛋

材料：雞蛋3隻、秋葵1-2隻、純淨水200克、鹽3克、醬油、香油少許

做法：

1、秋葵洗淨，切成薄片，大概3mm厚度u>蝦媒Φ按蛉胪肜铮曜湧焖俳漣琛/p>

2、将打好的雞蛋液裡加鹽加入水調勻，靜置15分鐘将切好的秋葵輕輕放在靜置好的雞蛋液上，然後蓋上蓋子或者蒙上保鮮膜鍋裡水燒開，放入蒸鍋蒸7分鐘，不開蓋焖2分鐘取出，按個人口味淋上香油和生抽，美味的秋葵蒸蛋就做好了。

3、秋葵的蒂切掉整齊碼放盤中，蒜頭切碎，紅椒切碎鋪在秋葵上。

4、放入适量豆豉油和少許生抽在盤中，鍋中油加熱見冒煙關火澆入秋葵上，再撒上少許熟芝麻即可。

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