雲南省，簡稱雲或滇，是人類文明重要的發祥地之一。在這片高原上，用“一山分四季，十裡不同俗”來形容雲南是最為合适不過的了。

可對于外地人來說，好像雲南的美食就隻有米線一樣，但在這裡我要告訴大家的是，雲南不隻有大家熟知的米線，還有他們自己每個地方最具特色的美食。

比如：昆明小鍋米線、宣威火腿、蒙自過橋米線、文山汽鍋雞、大理生豬皮、西雙版納火燒幹巴、保山餌絲、麗江雞豆涼粉、楚雄涼雞、迪慶酥油茶、玉溪銅鍋魚等等。

當然，除了以上這些各地區獨特的美食之外，對于同在這片土地上生活的雲南人來說，他們還有一個共同的美食——蟲子。

說起昆蟲宴，你很難想象雲南人在他們的飲食上竟然會有如此剽悍的行為！因為他們将外省人聞風喪膽的蟲子做成了各種美食，而且這些蟲子還是他們日常生活中所謂的下酒菜！

作為一個正宗的雲南人來講，如果你在外地人面前說你沒吃過蜂蛹的話，那麼估計人家都會嘲笑你的。因為對于蜂蛹來說，是每一個當地人都從小吃到大的美食。

當然了，雲南人每年吃得最多的蟲子也是蜂蛹。所以說在生活中一般常見的蜂蛹品種有：“胡蜂、黃蜂、土蜂”等等。其中最常見的烹饪方法就是用油炸！

因此油炸蜂蛹也成了他們當地最普通，也是最傳統的烹饪方式。但除此之外，現如今随着飲食文化的發展，雲南人也把蜂蛹做出了各種菜系出來。

比如：“香辣蜂蛹、蜂蛹煎蛋、蜂蛹炖湯”等等。另外就是對于當地一部分人來說他們非常的喜歡生食蜂蛹。因為他們覺得這才是最營養的吃法。而且聽說鮮活的蜂蛹味道很甜哦！

也就是我們所說的蝗蟲，在生活中或許對于外省人來說，蝗蟲作為一種害蟲應該隻有鳥才會去吃它吧！但是在雲南，蝗蟲的天敵不隻有鳥，還有雲南本地人！

其實對于食用螞蚱來說，早在古代的時候人們就已經對它們下嘴了。因為古時候的人們也經常受到螞蚱的侵害，于是為了治理這些蟲子，人們就将其捕捉來作為美食食用。

一般其做法是經過腌制、風幹或者還是油炸後保存起來食用，如果捕捉得多的話還會拿去集市上去買。所以對于雲南人食用螞蚱來說，其實早在古時候就有悠久的曆史文化了。

還有就是很多外地人到雲南時看見當地人食用螞蚱，他們還會誤把螞蚱當作是蚊子，于是就誇大其辭地說雲南十八怪“三個蚊子一盤菜”，其實正确的是“三個螞蚱一盤菜”。

又名竹蛆，是專門寄生在竹筒内以吃嫩竹為主的一種蟲子。一般對于該蟲子來說，成蟲能長到我們人的小拇指這麼大，是雲南傣族、哈尼族等的特色美食。

它們主要寄生在竹子的根部筒内，一根竹子裡會有兩、三條左右，由于它們唯一的食物是竹子，所以對于有竹蟲的竹子來說簡直就是一種危害，而且還專門喜歡吃嫩的竹子。

之所以雲南人這麼喜歡吃竹蟲，那是因為竹蟲的口感酥脆、蛋白質高，因此對于竹蟲來說無論是油炸還是烘焙，都是他們當地人的一道美味的下酒菜！

還有就是對于一般沒有經驗的人來說是很難在竹林中找到竹蟲的，因為他們不知道哪一根竹子裡面到底是有蟲還是沒蟲的，而對于經驗豐富的人來說他們一眼就能看出來了。

對于雲南人來說，這是一道最具特色的美食。但對于外地人來講，很多人卻分不清沙蟲和竹蟲的區别，因為兩者長得太像了。當然對于一些黑心商家來說，也會用竹蟲來充當沙蟲。

之所以這麼做，那是因為沙蟲的價格要昂貴一些。大概這就是所謂的“物以稀為貴”的原因吧！畢竟現在市面上純野生的沙蟲很少了，而大部分都是大家養殖出來的。

雲南當地人對于沙蟲的吃法來說，無論是餐館還是自己在家裡做，基本上都是以油炸的形式來烹饪的。從沙土裡挖出來的沙蟲洗淨，放入油鍋小火慢炸，出鍋後外酥裡嫩。

同時沙蟲本身就富含人體所需的蛋白質，以及多種微量元素等等。如果說你有幸去雲南遊玩的話，那麼請你記得一定要品嘗一下這道當地的美食——沙蟲。

蟬蛹是一種蛋白質非常高的蟲子，所以對于有些人來說，他們在吃了蟬蛹之後可能會出現過敏現象，所以食用蟬蛹還需要根據自身情況來定才行。

另外就是這種蟲子對于一些體弱多病的人來說好處有很多，因為蟬蛹富含多種人體所需的營養物質！所以在雲南，蟬蛹也算是一種天然無公害的營養食物了。

因此對于雲南人來說，一般他們當地人都是油炸後再進行食用的，還有就是油炸出來的蟬蛹不僅顔色金黃好看，而且食用起來還非常的酥脆鮮嫩。

尤其是新鮮的蟬蛹，是雲南人口中難得的高蛋白、低脂肪的美味佳肴。當然，對于蟬蛹來說，其實全國各地除了雲南之外，還有很多地區也都在食用。比如：山東、河南等等。

也就是螞蟻的卵，這道菜是雲南傣族人民最具特色的一道菜，不僅口感美味，而且還具有很高的營養元素在裡面。雖然說螞蟻蛋很好吃，但同時也是極其難得的！

然而對于食用螞蟻來說，其實在中國已有3000多年的曆史了。比如李時珍的《本草綱目》一書中就有記載，并将其稱為是“玄駒”。

還有就是對于雲南人來說，他們食用的螞蟻蛋也不是我們生活中常見地上的螞蟻蛋，而是生活在樹上的大黑螞蟻或者黃螞蟻等等。

其主要的做法是涼拌螞蟻蛋、肉蒸螞蟻蛋，還是油炸雞蛋螞蟻蛋。之所以說螞蟻蛋是最難拿的，那是因為取螞蟻蛋時是需要爬樹的，因此在此過程中免不了會被螞蟻叮咬。

其實在生活中，很多人看到蜈蚣都會很害怕，特别是對于女性朋友來說，她們更是受不了這種所謂的多腳類節肢動物。除此之外，最讓她們害怕的還是因為蜈蚣身上藏有劇毒！

但是在雲南，蜈蚣卻被當地人做成了一道以蜈蚣為主材料的特色美食。而這道菜一般是去毒後用油炸熟後食用，據說有攻毒散結的效果等等。

還有就是因為蜈蚣身上富含多種蛋白質元素，所以現如今經過專業技術的處理和加工後，已經被稱為是藥物界的一種食物之一了。

但由于蜈蚣的外形和身上的劇毒來說，在雲南當地其實也沒有多少人敢食用蜈蚣的，所以對于外地人來說千萬要注意，這道菜不是所有人都敢去輕易嘗試的。

其實對于油炸蜘蛛來說，這道菜最開始是柬埔寨的一道特色美味小吃。後來傳入雲南後，變成了所謂的異域本土美食了。

雖說柬埔寨食用的蜘蛛都是一種來自本地區的黑色長毛毒蜘蛛，但是對于中國的雲南人來說，他們用的一般都是所謂的花蜘蛛，而且這種蜘蛛是沒有毒的。

把捕捉回來的花蜘蛛去掉腳和頭，當然有些人隻去掉頭即可。然後用水洗幹淨之後放油鍋裡炸熟，放上鹽巴、味精、辣椒粉等即可使用了。

聽吃過的人講，炸熟的蜘蛛口非常的酥脆，并且具有一種獨特的味道，我想這就是雲南人食用蜘蛛的原因之一吧！相比油炸蜈蚣來說，油炸蜘蛛還要更難讓外地人所接受！

雲南人俗稱“土狗”，同樣屬于還是節肢動物。其背部一般呈茶褐色，而腹部呈灰黃色。一般人們會根據蝼蛄顔色的不同，而分辨出其年齡的大小。

對于蝼蛄來說，種植農作物的人應該都非常的讨厭它！因為它被全國人民譽為是“農作物殺手”。所以常年生活在田裡的它，經常咬食作物的苗、莖和根等等。

雖然大家都很讨厭它，但在生活中，我相信隻有雲南人才會對它愛不釋口吧！同時也是當地人餐桌上的一道下酒菜！因為外地人都不會輕易去嘗試這些所謂的昆蟲美食的。

把捉回來的蝼蛄放在開水裡燙一下，其次我們再去除它身上的翅膀和四肢。然後放入油鍋用油炸，最後加上簡單配料即可食用了。

這裡所說的蜻蜓，不是我們平時看到在天上飛的那種蜻蜓，而是經常活動在水上的水蜻蜓。據說在雲南，這道菜最早是在茶馬古道上的馬幫中流傳下來的。

同時也是雲南麗江比較有名的一道昆蟲美食。一般水蜻蜓都是從水裡撈出來的蜻蜓幼蟲，雖然這種水蜻蜓的個頭和成年蜻蜓的差不多，但是它們還沒有長出翅膀來。

一般都是油炸熟後再放相應的調味料即可食用。在生活中對于這道菜來說有很多的争議，因為外地人不了解雲南人為什麼蜻蜓屬于是益蟲卻還要去抓捕它呢？

可能這就是所謂的雲南人吧！相比蜻蜓來說，雲南各種有毒的野生菌不也擋不住雲南人對它們的喜愛。所以食用蜻蜓可能也是雲南人的一種美食文化和習慣了吧！

蟲子雖好，但我們也不能多吃！特别是對于那些高蛋白過敏的人來說，這些蟲子的蛋白質往往要比我們生活中的雞蛋、牛奶還更容易過敏一些。

除此之外，很多外地人除了不了解雲南人為什麼這麼喜歡吃蟲子之外，還一直非常的喜歡吃各種野生菌，難道雲南人真的不怕中毒嗎？

對此，你身邊有雲南人嗎？他們真的像大家所說的一樣是“站在食物鍊頂端”的人嗎？如果有，我們可以相互在文章最下面的評論區留言讨論哦，謝謝大家的支持！

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